| _version_ |
1828461814090825728
|
| author |
Αντωνιάδη, Χριστοδούλη - Βαρβάρα
|
| author2 |
Κουτελιδάκης, Αντώνιος
|
| author_facet |
Κουτελιδάκης, Αντώνιος
Αντωνιάδη, Χριστοδούλη - Βαρβάρα
|
| author_sort |
Αντωνιάδη, Χριστοδούλη - Βαρβάρα
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Αφορά ένα νέο καινοτόμο λειτουργικό τρόφιμο με υψηλής διατροφικής και προστιθέμενης αξίας. Με χρήση παρακείμενων απορριπτόμενων ροών της βιομηχανίας μικρών – μεσαίων γεωργικών εκμεταλλεύσεων χυμοποίησης, οσπριοπαραγωγής και άλεσης δημητριακών και μαυραγανιού από την ευρύτερη νησιωτική περιοχή του Αιγαίου (πιο συγκεκριμένα της Λήμνου) με σκοπό τον υπολογισμό της μικρότερης δυνατής τιμής πώλησης καθώς και το προσδιορισμό του συνολικού πάγιου κεφαλαίου επένδυσης.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-24216
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2022
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-242162022-07-27T05:08:58Z Προσδιορισμός και υπολογισμός κόστους: βιωσιμότητα ανάπτυξης και παραγωγής ενός καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου (πειραματική) Determination and cost calculation: sustainability of development and production of an innovative functional food (experimental) Αντωνιάδη, Χριστοδούλη - Βαρβάρα Κουτελιδάκης, Αντώνιος καινοτόμο λειτουργικό ελληνικό miso λειτουργικά τρόφιμα φαινολικές ενώσεις διατροφή functional innovative greek miso fucntional foods mišo nutrition phenolic acids Functional foods Mišo Nutrition Phenolic acids Αφορά ένα νέο καινοτόμο λειτουργικό τρόφιμο με υψηλής διατροφικής και προστιθέμενης αξίας. Με χρήση παρακείμενων απορριπτόμενων ροών της βιομηχανίας μικρών – μεσαίων γεωργικών εκμεταλλεύσεων χυμοποίησης, οσπριοπαραγωγής και άλεσης δημητριακών και μαυραγανιού από την ευρύτερη νησιωτική περιοχή του Αιγαίου (πιο συγκεκριμένα της Λήμνου) με σκοπό τον υπολογισμό της μικρότερης δυνατής τιμής πώλησης καθώς και το προσδιορισμό του συνολικού πάγιου κεφαλαίου επένδυσης. Το αυξανόμενο ενδιαφέρον του σύγχρονου καταναλωτικού κοινού, έχει παρουσιάσει η κατακόρυφη αύξηση αποτελώντας πλέον αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας εκατομμυρίων ανθρώπων ανά την υφήλιο, για προϊόντα που επιφέρουν θετικά οφέλη στην υγεία πέρα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά, σε συνδυασμό με την ευαισθητοποίηση τους ως προς το περιβάλλον με βάση την ορθή πρακτική απόρριψης των παραπροϊόντων ή ακόμα και τη χρήση των παραπροϊόντων για τη παραγωγή νέων τροφίμων που οδήγησε την βιομηχανία τροφίμων στην παραγωγή λειτουργικών και καινοτόμων τροφίμων χρησιμοποιώντας αγνά υλικά της φύσης για την προαγωγή της αειφόρου ανάπτυξης. Επομένως εγείρεται ένα πλήθος διαφορετικών ερωτήσεων και έρευνας γύρω από τα τρόφιμα αυτά που ακόμα δεν έχουν διερευνηθεί εις βάθος, όπως παραδείγματος χάριν οι επιπτώσεις τους στην ανθρώπινη υγεία (σωματική και ψυχική). 2022-07-18T11:20:21Z 2022-07-18T11:20:21Z 2022-03-16 http://hdl.handle.net/11610/24216 el_GR Attribution-NoDerivatives 4.0 Διεθνές Attribution-NoDerivatives 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/ 71 σ. application/pdf Λήμνος
|
| spellingShingle |
καινοτόμο λειτουργικό ελληνικό miso
λειτουργικά τρόφιμα
φαινολικές ενώσεις
διατροφή
functional innovative greek miso
fucntional foods
mišo
nutrition
phenolic acids
Functional foods
Mišo
Nutrition
Phenolic acids
Αντωνιάδη, Χριστοδούλη - Βαρβάρα
Προσδιορισμός και υπολογισμός κόστους: βιωσιμότητα ανάπτυξης και παραγωγής ενός καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου (πειραματική)
|
| title |
Προσδιορισμός και υπολογισμός κόστους: βιωσιμότητα ανάπτυξης και παραγωγής ενός καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου (πειραματική)
|
| title_full |
Προσδιορισμός και υπολογισμός κόστους: βιωσιμότητα ανάπτυξης και παραγωγής ενός καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου (πειραματική)
|
| title_fullStr |
Προσδιορισμός και υπολογισμός κόστους: βιωσιμότητα ανάπτυξης και παραγωγής ενός καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου (πειραματική)
|
| title_full_unstemmed |
Προσδιορισμός και υπολογισμός κόστους: βιωσιμότητα ανάπτυξης και παραγωγής ενός καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου (πειραματική)
|
| title_short |
Προσδιορισμός και υπολογισμός κόστους: βιωσιμότητα ανάπτυξης και παραγωγής ενός καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου (πειραματική)
|
| title_sort |
προσδιορισμός και υπολογισμός κόστους βιωσιμότητα ανάπτυξης και παραγωγής ενός καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου πειραματική
|
| topic |
καινοτόμο λειτουργικό ελληνικό miso
λειτουργικά τρόφιμα
φαινολικές ενώσεις
διατροφή
functional innovative greek miso
fucntional foods
mišo
nutrition
phenolic acids
Functional foods
Mišo
Nutrition
Phenolic acids
|
| url |
http://hdl.handle.net/11610/24216
|
| work_keys_str_mv |
AT antōniadēchristodoulēbarbara prosdiorismoskaiypologismoskostousbiōsimotētaanaptyxēskaiparagōgēsenoskainotomouleitourgikoutrophimoupeiramatikē
AT antōniadēchristodoulēbarbara determinationandcostcalculationsustainabilityofdevelopmentandproductionofaninnovativefunctionalfoodexperimental
|