Ανασκόπηση της επίδρασης των λειτουργικών τροφίμων και των βιοδραστικών συστατικών στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων
Η ανάγκη των σύγχρονων καταναλωτών να θωρακίσουν τον οργανισμό τους, να έχουν πνευματική, σωματική υγεία και ευεξία συντέλεσε στην δημιουργία μιας νέας κατηγορίας τροφίμων, των λειτουργικών τροφίμων. Τα λειτουργικά τρόφιμα αποτελούν μια νέα διατροφική πραγματικότητα στο χώρο των τροφίμων, η οποία...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2022
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/24207 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Η ανάγκη των σύγχρονων καταναλωτών να θωρακίσουν τον οργανισμό τους, να έχουν
πνευματική, σωματική υγεία και ευεξία συντέλεσε στην δημιουργία μιας νέας
κατηγορίας τροφίμων, των λειτουργικών τροφίμων. Τα λειτουργικά τρόφιμα
αποτελούν μια νέα διατροφική πραγματικότητα στο χώρο των τροφίμων, η οποία
συνεχώς και ολοένα εξελίσσεται. Ο καταναλωτής την σημερινή εποχή έχει σίγουρα
καταναλώσει ή έστω έχει ακούσει κάποιο από τα προϊόντα που χαρακτηρίζεται ως
λειτουργικό. Τα προϊόντα αυτά έχουν παραχθεί προκειμένου να έχουν συγκεκριμένο
όφελος στην υγεία των καταναλωτών και να περιορίσουν όσο το δυνατόν στο ελάχιστο
την εμφάνιση χρόνιων νόσων. Ασθένειες που σχετίζονται με την καρδιά αποτελούν τις
σπουδαιότερες αιτίες θανάτου στις σύγχρονες κοινωνίες. Η διατροφή την σημερινή
εποχή παίζει καθοριστικό ρόλο στις καρδιαγγειακές ασθένειες και μπορεί να καθορίσει
σε μεγάλο βαθμό τους παράγοντες κινδύνου όπως είναι για παράδειγμα η αρτηριακή
πίεση. Τα λιπαρά οξέα που προσλαμβάνει ένας άνθρωπος μέσω της διατροφής του
ανάλογα με το μέγεθος τους, την μορφή τους και τον βαθμό κορεσμού των αλυσίδων
των υδρογονανθράκων τους φαίνεται πως επηρεάζουν τα επίπεδα λιπιδίων του αίματος
του. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα εξαιτίας της απουσίας διπλού δεσμού θεωρούνται
επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία και συστήνεται να μην υπερβαίνουν το 10% των
ημερησίων αναγκών σε θερμίδες. Από την άλλη πλευρά έχει αποδειχθεί επιστημονικά
εδώ και δεκαετίες ότι τρόφιμα που περιέχουν κάποια συστατικά όπως είναι για
παράδειγμα το λυκοπένιο, τα ω-3 λιπαρά οξέα και οι φυτικές στερόλες δρουν
ευεργετικά στην λειτουργία της καρδιάς. Σήμερα κυκλοφορούν πολλά λειτουργικά
τρόφιμα στην ελληνικά αγορά με στόχο να έχουν συγκεκριμένο όφελος στην υγεία των
καταναλωτών και να περιορίσουν όσο το δυνατόν στο ελάχιστο την εμφάνιση
καρδιαγγειακών ασθενειών.
Στην παρούσα μελέτη ανασκοπήσαμε την πρόσφατη βιβλιογραφία σχετικά με τα οφέλη
της κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων στις καρδιαγγειακές παθήσεις. Το κύριο
συμπέρασμα ήταν ότι τα λειτουργικά τρόφιμα μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης
χρόνιων παθήσεων και ασθενειών, μειώνουν το κόστος της φαρμακευτικής περίθαλψης
και βελτιώνουν το βιοτικό επίπεδο του καταναλωτή. |
|---|