Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και της άποψης των καταναλωτών γι’ αυτά ανάμεσα σε υγιείς εθελοντές στην Ελλάδα και στην Κύπρο» (Πειραματική)
Η έννοια των τροφίμων που μελετάμε σε αυτή την εργασία χρησίμευσε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία, με κυριότερο στόχο να καταφέρει να περιγράψει τροφές οι οποίες είχαν καθορισμένα γνωρίσματα και επέφεραν σημαντικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Με αυτήν την έννοια καλούμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα τα οπο...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2022
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/24206 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| _version_ | 1828461341893984256 |
|---|---|
| author | Νικολάου, Ραφαέλλα Ραβάνη, Σοφία |
| author2 | Κουτελιδάκης, Αντώνιος |
| author_sort | Νικολάου, Ραφαέλλα |
| collection | DSpace |
| description | Η έννοια των τροφίμων που μελετάμε σε αυτή την εργασία χρησίμευσε για πρώτη φορά στην Ιαπωνία, με κυριότερο στόχο να καταφέρει να περιγράψει τροφές οι οποίες είχαν καθορισμένα γνωρίσματα και επέφεραν σημαντικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Με αυτήν την έννοια καλούμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα τα οποία ως επί το πλείστον περιλαμβάνουν υλικά και στοιχεία που, εκτός από τη θρεπτική αξία την οποία προσφέρουν, επιφέρουν θετικές επιρροές και επιδράσεις και σε διάφορες εξειδικευμένες δράσεις του ανθρώπινου οργανισμού.
Επί της ουσίας η παραπάνω έννοια αφορά τις τροφές οι οποίες έχουν την ευχέρεια να προάγουν την ανθρώπινη υγεία και αναπτύσσονται με προσθήκη συστατικών που οι ίδιες οι τροφές δεν περιλαμβάνουν είτε με ενίσχυση των ήδη υπαρχόντων. Με λίγα λόγια, με αυτή την έννοια καλούμε τις τροφές εκείνες είτε ακόμα και τα συστατικά τροφών που διαθέτουν προληπτικά είτε ακόμα και ενισχυτικά οφέλη εκτός φυσικά από τη θρεπτική τους αξία.
Οι συγκεκριμένες τροφές δεν είναι χάπια είτε σκόνες, αλλά κατά κύριο λόγο περιλαμβάνουν είτε εμπλουτίζονται με στοιχεία τα οποία έχουν προέλευση από φυσικά υλικά είτε έχουν τροποποιηθεί με τεχνολογικά είτε ακόμα και βιοτεχνολογικά μέσα. Μερικές τροφές αυτής της μορφής είναι εφικτό να αποτελούν ένα καθοριστικό κομμάτι της καθημερινής διατροφής έχοντας θετικές επιρροές και επιδράσεις σε εξειδικευμένες δράσεις του ανθρώπινου οργανισμού, όπως συμβαίνει για παράδειγμα στην περίπτωση του πεπτικού συστήματος.
Τα τελευταία έτη υφίσταται τεράστια ανοδική τάση της διάδοσης αυτών των τροφών σε αρκετά και διαφορετικά κράτη. Έτσι, ικανοποιούνται οι ανάγκες των καταναλωτών για καινούριες τροφές, οι οποίες παράλληλα έχουν τη δυνατότητα να προάγουν την υγεία των ανθρώπων. Η επιρροή καθορισμένων στοιχείων στην ανθρώπινη υγεία έχει αποδειχθεί από διάφορες έρευνες των τελευταίων ετών. Τα κλασικά τροφοθεραπευτικά στοιχεία είναι διάφορες βιταμίνες (για παράδειγμα Α, C, E κλπ), τα αντιοξειδωτικά, τα ιχνοστοιχεία μετάλλων, τα πολυακόρεστα λιπαρά, οι πρωτεΐνες, τα πεπτίδια, τα αμινοξέα.
Όλα αυτά αναλύονται στη συγκεκριμένη πτυχιακή μελέτη με δύο σκέλη, στο πρώτο το θεωρητικό κομμάτι όπου δίνετε μια αναλυτική αναφορά και επεξήγηση των λειτουργικών τροφίμων σε βάθος (ορισμός, σημασία κτλ) και το δεύτερο σκέλος όπου είναι το ερευνητικό/πειραματικό και βάση τα ερωτηματολόγια(100) όπου δόθηκαν σε 100 άντρες και γυναίκες από Αθήνα και Κύπρο και βάση το στατιστικό πρόγραμμα SPSS γίνεται η ανάλυση δεδομένων.
Εν κατακλείδι, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας οι άνθρωποι σε Ελλάδα και Κύπρο παρόλο που η διατροφή τους περιελάμβανε πολλά στοιχεία από τα λειτουργικά τρόφιμα οι ίδιοι δεν γνώριζαν την θρεπτική τους αξία. Ωστόσο τα τελευταία χρόνια η έντονη δραστηριότητα έχει αυξηθεί με αποτέλεσμα οι άνθρωποι να δίνουν περισσότερη έμφαση στην άσκηση και στην διατροφή. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-24206 |
| institution | Hellanicus |
| language | el_GR |
| publishDate | 2022 |
| record_format | dspace |
| title | Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και της άποψης των καταναλωτών γι’ αυτά ανάμεσα σε υγιείς εθελοντές στην Ελλάδα και στην Κύπρο» (Πειραματική) |
| topic | λειτουργικά τρόφιμα λειτουργικά τρόφιμα - θεραπευτικές ιδιότητες λειτουργικά τρόφιμα - οφέλη υγείας fucntional foods functional foods - health aspects functional foods - therapeutic use Functional foods Functional foods--Health aspects Functional foods--Therapeutic use |
| url | http://hdl.handle.net/11610/24206 |
| work_keys_str_mv | AT nikolaouraphaella synkrisētēssychnotētaskatanalōsēsleitourgikōntrophimōnkaitēsapopsēstōnkatanalōtōngiautaanamesaseygieisethelontesstēnelladakaistēnkypropeiramatikē AT rabanēsophia synkrisētēssychnotētaskatanalōsēsleitourgikōntrophimōnkaitēsapopsēstōnkatanalōtōngiautaanamesaseygieisethelontesstēnelladakaistēnkypropeiramatikē AT nikolaouraphaella comparisonoffunctionalfoodsconsumptionfrequencyandtheconsumersopinionamonghealthyvolunteersingreeceandincyprus AT rabanēsophia comparisonoffunctionalfoodsconsumptionfrequencyandtheconsumersopinionamonghealthyvolunteersingreeceandincyprus |