Ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων με βάση τα όσπρια Λήμνου και Ιn vitro μελέτη βασικών διατροφικών τους χαρακτηριστικών
Ο Ουμπέρτο Έκο έχει πει: «Χωρίς τα όσπρια, η ανθρωπότητα δεν θα είχε φτάσει ούτε μέχρι το μεσαίωνα». Παλαιότερα θεωρούνταν το κρέας των φτωχών και όχι αδίκως, αφού αποτελούν τρόφιμα υψηλής διατροφικής αξίας .Τα όσπρια ανήκουν σε μια από τις βασικότερες κατηγορίες τροφίμων της μεσογειακής διατροφής....
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/23317 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|