Ανασκόπηση της επίδρασης των λειτουργικών τροφίμων και των βιοδραστικών συστατικών στη φυσιολογία της άσκησης
Είναι ευρέως αποδεκτό και υποστηρίζεται ολοένα και περισσότερο από την επιστημονική κοινότητα ότι για συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων, όχι μόνο είναι επαρκείς να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού και να συμβάλουν στην συντήρηση και την ανάπτυξή του, αλλά μεταξύ αυτών έχουν...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2022
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/23296 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Είναι ευρέως αποδεκτό και υποστηρίζεται ολοένα και περισσότερο από την επιστημονική κοινότητα ότι για συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων, όχι μόνο είναι επαρκείς να καλύψουν τις διατροφικές ανάγκες του ανθρώπινου οργανισμού και να συμβάλουν στην συντήρηση και την ανάπτυξή του, αλλά μεταξύ αυτών έχουν εντυπωσιακά οφέλη στην υγεία. Η κατηγορία αυτή αναφέρεται σε αυτή των λειτουργικών τροφίμων. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της συμβολής των λειτουργικών τροφίμων, είναι η δραματική μείωση του κόστους περίθαλψης των ηλικιωμένων στην Ιαπωνία κατά τη δεκαετία του 80, από όπου και πρωτοεμφανίστηκε ο όρος αυτός. Η δράση τους και μόνο, καθώς και η κατηγοριοποίηση αυτών των τροφίμων αποτελούν σημαντικά αντικείμενα μελέτης της επιστήμης των τροφίμων.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα των λειτουργικών τροφίμων, φυσικά και δεν μπορούν να αγνοηθούν κατά τη διάρκεια της άσκησης. Όπως είναι γνωστό, οι σωστές διατροφικές συνήθειες αποτελούν πυλώνα για τον αθλητισμό και την άσκηση. Υπεύθυνα για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών των αθλητών, οι οποίοι έχουν ανάγκη για συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά οι ποσότητες των οποίων ξεπερνούν αυτές του μέσου όρου του πληθυσμού, είναι επαρκή να καλύψουν αυτές τις υψηλές απαιτήσεις. Επίσης, η κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων, οδηγεί στην αναπλήρωση ηλεκτρολυτών και την ενυδάτωση του σώματος κατά την άσκηση, αλλά και στη βελτίωση της αντοχής, την μυϊκή ενίσχυση και φυσικά στην πρόληψη σοβαρών τραυματισμών.
Σκοπός αυτής της πτυχιακής εργασίας είναι να διερευνηθεί διεξοδικά αυτή η καινοτόμα κατηγορία τροφίμων και να μελετηθεί η σύνδεση των λειτουργικών τροφίμων με τον αθλητισμό. Συγκεκριμένα, θα γίνει αναφορά στα κυριότερα τρόφιμα της κατηγορίας αυτής, συνοδευόμενη με μία παρουσίαση των θρεπτικών τους αξιών. Στην ενότητα 3, εξετάζεται ο τρόπος δράσης τους κατά τη διάρκεια του αθλητισμού, τόσο στον πρωταθλητισμό όσο και στην κανονική καθημερινή άσκηση. |
|---|