Η διατροφική αξία του συζευγμένου λινελαϊκού οξέως (CLA) και ο προσδιορισμός του σε διάφορα είδη τυριών

Η διατροφική αξία του συζευγμένου λινελαϊκού οξέως (CLA) και ο προσδιορισμός του σε διάφορα είδη τυριών

Το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ (CLA) είναι ένα λιπαρό οξύ που απαντάται φυσικά σε τρόφιμα που προέρχονται από μηρυκαστικά ζώα. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον Pariza και την ομάδα του όταν ερευνούσαν τα καρκινογόνα συστατικά του βοείου κρέατος μαγειρεμένα στη σχάρα. Το CLA εμφανίζεται φυσικά σε πολ...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Σταύρου, Ελισσάβετ-Ενριέττα
Άλλοι συγγραφείς: Καραντώνης, Χαράλαμπος
Γλώσσα:el_GR
Δημοσίευση: 2021
Θέματα:
Συζευγμένο λινελαϊκό οξύ
Τυρί
Λιπαρό οξύ
Conjugated linoleic acid
Cheese
Fatty acids
Linoleic acid (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh98004643)
Cheese (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85022845)
Fatty acids (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85000535)
Διαθέσιμο Online:https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%A3%CF%84%CE%B1%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%85+%CE%B5%CE%BB%CE%B9%CF%83%CF%83%CE%B1%CE%B2%CE%B5%CF%84&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%A3%CF%84%CE%B1%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%85+%CE%B5%CE%BB%CE%B9%CF%83%CF%83%CE%B1%CE%B2%CE%B5%CF%84&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*FAj5Z*C2*88*5F*9A*20DVH*1E*E0*0DU&EncodedQuery=*FAj5Z*C2*88*5F*9A*20DVH*1E*E0*0DU&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/21909
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

Παρόμοια τεκμήρια