Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες

Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες

Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν ο προσδιορισμός του φαινολικού και αντιοξειδωτικού περιεχομένου 11 υπερτροφών (Superfoods). Ειδικότερα μελετήθηκαν οι ακόλουθες υπερτροφές: κράνα, αρώνια, γκότζι μπέρι, ιπποφές, μύρτιλλο, κινόα, βατόμουρο, ακαί μπέρι, τζίντζερ (φρέσκο και αποξηραμένο), σπόροι κία....

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Μπάτη, Ζωή, Χιώνη, Αδαμαντία
Other Authors: Κουτελιδάκης, Αντώνιος
Language:el_GR
Published: 2021
Subjects:
αντιοξειδωτικά
πολυφαινόλες
ανθοκυανίνες
μεθανόλη
υπερτροφές
superfoods
phenolic
methanol
Food (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005367)
Phenol (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85020087)
Antioxidants (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85005727)
Polyphenols (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh88004563)
Online Access:https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Index1=Keywordsbib&Database=1&NumberToRetrieve=50&OpacLanguage=gre&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Profile=Default&PreviousList=Start&PageType=Start&EncodedRequest=l*E2y*D6*2C*D4R*C0*B1*90*FB*0C*9Bw*CE*DE&WebPageNr=1&WebAction=NewSearch&StartValue=1&RowRepeat=0&MyChannelCount=
http://hdl.handle.net/11610/21900
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items