Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες

Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν ο προσδιορισμός του φαινολικού και αντιοξειδωτικού περιεχομένου 11 υπερτροφών (Superfoods). Ειδικότερα μελετήθηκαν οι ακόλουθες υπερτροφές: κράνα, αρώνια, γκότζι μπέρι, ιπποφές, μύρτιλλο, κινόα, βατόμουρο, ακαί μπέρι, τζίντζερ (φρέσκο και αποξηραμένο), σπόροι κία....

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς:	Μπάτη, Ζωή, Χιώνη, Αδαμαντία
Άλλοι συγγραφείς:	Κουτελιδάκης, Αντώνιος
Γλώσσα:	el_GR
Δημοσίευση:	2021
Θέματα:	αντιοξειδωτικά πολυφαινόλες ανθοκυανίνες μεθανόλη υπερτροφές superfoods phenolic methanol Food (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005367) Phenol (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85020087) Antioxidants (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85005727) Polyphenols (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh88004563)
Διαθέσιμο Online:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Index1=Keywordsbib&Database=1&NumberToRetrieve=50&OpacLanguage=gre&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Profile=Default&PreviousList=Start&PageType=Start&EncodedRequest=lE2yD62CD4RC0B190FB0C9BwCEDE&WebPageNr=1&WebAction=NewSearch&StartValue=1&RowRepeat=0&MyChannelCount= http://hdl.handle.net/11610/21900
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

_version_	1828462266689781760
author	Μπάτη, Ζωή Χιώνη, Αδαμαντία
author2	Κουτελιδάκης, Αντώνιος
author_facet	Κουτελιδάκης, Αντώνιος Μπάτη, Ζωή Χιώνη, Αδαμαντία
author_sort	Μπάτη, Ζωή
collection	DSpace
description	Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν ο προσδιορισμός του φαινολικού και αντιοξειδωτικού περιεχομένου 11 υπερτροφών (Superfoods). Ειδικότερα μελετήθηκαν οι ακόλουθες υπερτροφές: κράνα, αρώνια, γκότζι μπέρι, ιπποφές, μύρτιλλο, κινόα, βατόμουρο, ακαί μπέρι, τζίντζερ (φρέσκο και αποξηραμένο), σπόροι κία. Το ολικό πολυφαινολικό περιεχόμενο των δειγμάτων προσδιορίστηκε με τη μέθοδο Folin-Ciocalteu. Στη συνέχεια, εκτιμήθηκε η πιθανή αντιοξειδωτική δράση των εκχυλισμάτων τους με τη μέθοδο FRAP.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-21900
institution	Hellanicus
language	el_GR
publishDate	2021
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-219002021-07-21T10:15:52Z Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες Μπάτη, Ζωή Χιώνη, Αδαμαντία Κουτελιδάκης, Αντώνιος αντιοξειδωτικά πολυφαινόλες ανθοκυανίνες μεθανόλη υπερτροφές superfoods phenolic methanol Food (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005367) Phenol (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85020087) Antioxidants (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85005727) Polyphenols (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh88004563) Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν ο προσδιορισμός του φαινολικού και αντιοξειδωτικού περιεχομένου 11 υπερτροφών (Superfoods). Ειδικότερα μελετήθηκαν οι ακόλουθες υπερτροφές: κράνα, αρώνια, γκότζι μπέρι, ιπποφές, μύρτιλλο, κινόα, βατόμουρο, ακαί μπέρι, τζίντζερ (φρέσκο και αποξηραμένο), σπόροι κία. Το ολικό πολυφαινολικό περιεχόμενο των δειγμάτων προσδιορίστηκε με τη μέθοδο Folin-Ciocalteu. Στη συνέχεια, εκτιμήθηκε η πιθανή αντιοξειδωτική δράση των εκχυλισμάτων τους με τη μέθοδο FRAP. 2021-07-01T05:05:28Z 2021-07-01T05:05:28Z 2017-03-20 https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Index1=Keywordsbib&Database=1&NumberToRetrieve=50&OpacLanguage=gre&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Profile=Default&PreviousList=Start&PageType=Start&EncodedRequest=lE2yD62CD4RC0B190FB0C9BwCEDE&WebPageNr=1&WebAction=NewSearch&StartValue=1&RowRepeat=0&MyChannelCount= http://hdl.handle.net/11610/21900 el_GR Default License 87 σ. application/pdf Λήμνος
spellingShingle	αντιοξειδωτικά πολυφαινόλες ανθοκυανίνες μεθανόλη υπερτροφές superfoods phenolic methanol Food (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005367) Phenol (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85020087) Antioxidants (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85005727) Polyphenols (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh88004563) Μπάτη, Ζωή Χιώνη, Αδαμαντία Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες
title	Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες
title_full	Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες
title_fullStr	Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες
title_full_unstemmed	Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες
title_short	Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες
title_sort	προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών superfoods έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες
topic	αντιοξειδωτικά πολυφαινόλες ανθοκυανίνες μεθανόλη υπερτροφές superfoods phenolic methanol Food (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005367) Phenol (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85020087) Antioxidants (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85005727) Polyphenols (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh88004563)
url	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Index1=Keywordsbib&Database=1&NumberToRetrieve=50&OpacLanguage=gre&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Profile=Default&PreviousList=Start&PageType=Start&EncodedRequest=lE2yD62CD4RC0B190FB0C9BwCEDE&WebPageNr=1&WebAction=NewSearch&StartValue=1&RowRepeat=0&MyChannelCount= http://hdl.handle.net/11610/21900
work_keys_str_mv	AT mpatēzōē prosdiorismostēsolikēsantioxeidōtikēsikanotētaskaitouperiechomenouseolikaphainolikasystatikadiaphorōnypertrophiōnsuperfoodsepeitaapoekchylisēmenerokaiorganikousdialytes AT chiōnēadamantia prosdiorismostēsolikēsantioxeidōtikēsikanotētaskaitouperiechomenouseolikaphainolikasystatikadiaphorōnypertrophiōnsuperfoodsepeitaapoekchylisēmenerokaiorganikousdialytes

Παρόμοια τεκμήρια