Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες

Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν ο προσδιορισμός του φαινολικού και αντιοξειδωτικού περιεχομένου 11 υπερτροφών (Superfoods). Ειδικότερα μελετήθηκαν οι ακόλουθες υπερτροφές: κράνα, αρώνια, γκότζι μπέρι, ιπποφές, μύρτιλλο, κινόα, βατόμουρο, ακαί μπέρι, τζίντζερ (φρέσκο και αποξηραμένο), σπόροι κία....

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Μπάτη, Ζωή, Χιώνη, Αδαμαντία
Other Authors:	Κουτελιδάκης, Αντώνιος
Language:	el_GR
Published:	2021
Subjects:	αντιοξειδωτικά πολυφαινόλες ανθοκυανίνες μεθανόλη υπερτροφές superfoods phenolic methanol Food (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005367) Phenol (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85020087) Antioxidants (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85005727) Polyphenols (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh88004563)
Online Access:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Index1=Keywordsbib&Database=1&NumberToRetrieve=50&OpacLanguage=gre&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%A0%CF%81%CE%BF%CF%83%CE%B4%CE%B9%CE%BF%CF%81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CF%8C%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%BF%CE%BB%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B1%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BF%CE%BE%CE%B5%CE%B9%CE%B4%CF%89%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE%CF%82+%CE%B9%CE%BA%CE%B1%CE%BD%CF%8C%CF%84%CE%B7%CF%84%CE%B1%CF%82+&Profile=Default&PreviousList=Start&PageType=Start&EncodedRequest=lE2yD62CD4RC0B190FB0C9BwCEDE&WebPageNr=1&WebAction=NewSearch&StartValue=1&RowRepeat=0&MyChannelCount= http://hdl.handle.net/11610/21900
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Description
Summary:	Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν ο προσδιορισμός του φαινολικού και αντιοξειδωτικού περιεχομένου 11 υπερτροφών (Superfoods). Ειδικότερα μελετήθηκαν οι ακόλουθες υπερτροφές: κράνα, αρώνια, γκότζι μπέρι, ιπποφές, μύρτιλλο, κινόα, βατόμουρο, ακαί μπέρι, τζίντζερ (φρέσκο και αποξηραμένο), σπόροι κία. Το ολικό πολυφαινολικό περιεχόμενο των δειγμάτων προσδιορίστηκε με τη μέθοδο Folin-Ciocalteu. Στη συνέχεια, εκτιμήθηκε η πιθανή αντιοξειδωτική δράση των εκχυλισμάτων τους με τη μέθοδο FRAP.

Similar Items