Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας, του pH, της αλατότητας και της συγκέντρωσης γλυκόζης στο σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staphylococcus aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου

Ο Staphylococcus aureus και τα βιο-υμένια που δημιουργεί αποτελούν ένα σοβαρό πρόβλημα στα νοσοκομεία και στις βιομηχανίες τροφίμων, καθώς στελέχη του σχετίζονται με την εμφάνιση τροφικών δηλητηριάσεων σε παγκόσμιο επίπεδο. Γι’ αυτό, οι παραγωγοί τροφίμων θα πρέπει να τηρούν με προσοχή τους κανόνες...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Δελλαδέτσιμα, Κλοτίλδη, Καρρά, Φωτεινή
Other Authors:	Γκιαούρης, Ευστάθιος
Language:	el_GR
Published:	2021
Subjects:	Βιο-υμένιο θερμοκρασία αλατότητα συγκέντρωση γλυκόζης μικροπλακίδια πολυστυρένιο κρυσταλλικό ιώδες μετρήσεις απορρόφησης Staphylococcus aureus Staphylococcus epidermidis pH Food > Microbiology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85050202)
Online Access:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%9C%CE%B5%CE%BB%CE%AD%CF%84%CE%B7+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B5%CF%80%CE%AF%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B8%CE%B5%CF%81%CE%BC%CE%BF%CE%BA%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%B1%CF%82%2C+%CF%84%CE%BF%CF%85+pH&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%9C%CE%B5%CE%BB%CE%AD%CF%84%CE%B7+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B5%CF%80%CE%AF%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B8%CE%B5%CF%81%CE%BC%CE%BF%CE%BA%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%B1%CF%82%2C+%CF%84%CE%BF%CF%85+pH&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=3FAD162690B822C5BC15B7C97FI89J&EncodedQuery=3FAD162690B822C5BC15B7C97FI89J&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/21896
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

_version_	1828461764104159232
author	Δελλαδέτσιμα, Κλοτίλδη Καρρά, Φωτεινή
author2	Γκιαούρης, Ευστάθιος
author_facet	Γκιαούρης, Ευστάθιος Δελλαδέτσιμα, Κλοτίλδη Καρρά, Φωτεινή
author_sort	Δελλαδέτσιμα, Κλοτίλδη
collection	DSpace
description	Ο Staphylococcus aureus και τα βιο-υμένια που δημιουργεί αποτελούν ένα σοβαρό πρόβλημα στα νοσοκομεία και στις βιομηχανίες τροφίμων, καθώς στελέχη του σχετίζονται με την εμφάνιση τροφικών δηλητηριάσεων σε παγκόσμιο επίπεδο. Γι’ αυτό, οι παραγωγοί τροφίμων θα πρέπει να τηρούν με προσοχή τους κανόνες υγιεινής και απολύμανσης, ώστε να μειωθεί η εμφάνιση περεταίρω κρουσμάτων από μικροβιολογικούς κινδύνους. Στην παρούσα πτυχιακή μελέτη εξετάστηκε η επίδραση της θερμοκρασίας, του pH, της περιεκτικότητας χλωριούχου νατρίου και της συγκέντρωσης γλυκόζης στον σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staph. aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου (μικροπλακίδια 96 βοθρίων). Για τον σκοπό αυτό εξετάστηκαν 10 στελέχη Staph. aureus και 1 στέλεχος Staph. epidermidis, σε 3 διαφορετικές θερμοκρασίες (15, 30 και 37 °C), 4 διαφορετικές τιμές pH (5, 6, 7 και 8), 4 διαφορετικές περιεκτικότητες άλατος (0.5, 3, 5.5 και 8% w/v NaCl) και τέλος 4 διαφορετικές συγκεντρώσεις γλυκόζης (0.25, 2.75, 5.25 και 7.75% w/v Glu). Οι τρεις τελευταίες διεργασίες πραγματοποιήθηκαν στους 37 °C. Σε όλες τις περιπτώσεις, σαν θρεπτικό υλικό για την υποστήριξη της κυτταρικής ανάπτυξης χρησιμοποιήθηκε θρεπτικός ζωμός τρυπτόνης σόγιας (TSB). Για την ποσοτικοποίηση των βιο-υμενικών πληθυσμών χρησιμοποιήθηκε η έμμεση μέθοδος της αρχικής χρώσης των βιο-υμενικών κυττάρων με κρυσταλλικό ιώδες, στη συνέχεια διάλυση της δεσμευμένης χρωστικής με χρήση διαλύματος 80:20 αιθανόλης:ακετόνης και τελική ποσοτικοποίηση αυτής μέσω μετρήσεων της απορρόφησης σε φασματοφωτόμετρο στα 620 nm (A620nm). Αυτή η τεχνική ποσοτικοποίησης της παραγωγής βιο-υμενίου σε μικροπλακίδιο αποτελεί την πλέον χρησιμοποιούμενη τεχνική για αυτό σκοπό. Από τα αποτελέσματα που ελήφθησαν από αυτή την έρευνα, παρατηρήθηκε ότι η πλειοψηφία των υπό εξέταση στελεχών παρήγαγαν πολύ περισσότερο βιο-υμένιο στις θερμοκρασίες 30 και 37 °C, στην τιμή pH 5, στην αλατότητα 5.5% w/v NaCl και στις συγκεντρώσεις γλυκόζης 2.75 και 5.25% w/v σε σχέση με τις υπόλοιπες συνθήκες που εξετάστηκαν. Τα αποτελέσματα αυτά τονίζουν πως η παραγωγή βιο-υμενίου από αυτά τα βακτήρια συμβαίνει καλύτερα σε πιο όξινες συνθήκες (pH 5), ή παρουσία αυξημένης αλατότητας (5.5% w/v NaCl) ή συγκέντρωσης γλυκόζης (2.75 και 5.25% w/v). Τα αποτελέσματα αυτά επεκτείνουν τις γνώσεις μας όσον αφορά την επίδραση μερικών κρίσιμων περιβαλλοντικών παραμέτρων στο σχηματισμό βιο-υμενίου πάνω σε μια συνηθισμένη αβιοτική επιφάνεια (πολυστυρένιο) από ένα κοινό τροφιμογενές παθογόνο βακτήριο.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-21896
institution	Hellanicus
language	el_GR
publishDate	2021
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-218962025-02-07T14:20:53Z Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας, του pH, της αλατότητας και της συγκέντρωσης γλυκόζης στο σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staphylococcus aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου Δελλαδέτσιμα, Κλοτίλδη Καρρά, Φωτεινή Γκιαούρης, Ευστάθιος Βιο-υμένιο θερμοκρασία αλατότητα συγκέντρωση γλυκόζης μικροπλακίδια πολυστυρένιο κρυσταλλικό ιώδες μετρήσεις απορρόφησης Staphylococcus aureus Staphylococcus epidermidis pH Food--Microbiology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85050202) Ο Staphylococcus aureus και τα βιο-υμένια που δημιουργεί αποτελούν ένα σοβαρό πρόβλημα στα νοσοκομεία και στις βιομηχανίες τροφίμων, καθώς στελέχη του σχετίζονται με την εμφάνιση τροφικών δηλητηριάσεων σε παγκόσμιο επίπεδο. Γι’ αυτό, οι παραγωγοί τροφίμων θα πρέπει να τηρούν με προσοχή τους κανόνες υγιεινής και απολύμανσης, ώστε να μειωθεί η εμφάνιση περεταίρω κρουσμάτων από μικροβιολογικούς κινδύνους. Στην παρούσα πτυχιακή μελέτη εξετάστηκε η επίδραση της θερμοκρασίας, του pH, της περιεκτικότητας χλωριούχου νατρίου και της συγκέντρωσης γλυκόζης στον σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staph. aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου (μικροπλακίδια 96 βοθρίων). Για τον σκοπό αυτό εξετάστηκαν 10 στελέχη Staph. aureus και 1 στέλεχος Staph. epidermidis, σε 3 διαφορετικές θερμοκρασίες (15, 30 και 37 °C), 4 διαφορετικές τιμές pH (5, 6, 7 και 8), 4 διαφορετικές περιεκτικότητες άλατος (0.5, 3, 5.5 και 8% w/v NaCl) και τέλος 4 διαφορετικές συγκεντρώσεις γλυκόζης (0.25, 2.75, 5.25 και 7.75% w/v Glu). Οι τρεις τελευταίες διεργασίες πραγματοποιήθηκαν στους 37 °C. Σε όλες τις περιπτώσεις, σαν θρεπτικό υλικό για την υποστήριξη της κυτταρικής ανάπτυξης χρησιμοποιήθηκε θρεπτικός ζωμός τρυπτόνης σόγιας (TSB). Για την ποσοτικοποίηση των βιο-υμενικών πληθυσμών χρησιμοποιήθηκε η έμμεση μέθοδος της αρχικής χρώσης των βιο-υμενικών κυττάρων με κρυσταλλικό ιώδες, στη συνέχεια διάλυση της δεσμευμένης χρωστικής με χρήση διαλύματος 80:20 αιθανόλης:ακετόνης και τελική ποσοτικοποίηση αυτής μέσω μετρήσεων της απορρόφησης σε φασματοφωτόμετρο στα 620 nm (A620nm). Αυτή η τεχνική ποσοτικοποίησης της παραγωγής βιο-υμενίου σε μικροπλακίδιο αποτελεί την πλέον χρησιμοποιούμενη τεχνική για αυτό σκοπό. Από τα αποτελέσματα που ελήφθησαν από αυτή την έρευνα, παρατηρήθηκε ότι η πλειοψηφία των υπό εξέταση στελεχών παρήγαγαν πολύ περισσότερο βιο-υμένιο στις θερμοκρασίες 30 και 37 °C, στην τιμή pH 5, στην αλατότητα 5.5% w/v NaCl και στις συγκεντρώσεις γλυκόζης 2.75 και 5.25% w/v σε σχέση με τις υπόλοιπες συνθήκες που εξετάστηκαν. Τα αποτελέσματα αυτά τονίζουν πως η παραγωγή βιο-υμενίου από αυτά τα βακτήρια συμβαίνει καλύτερα σε πιο όξινες συνθήκες (pH 5), ή παρουσία αυξημένης αλατότητας (5.5% w/v NaCl) ή συγκέντρωσης γλυκόζης (2.75 και 5.25% w/v). Τα αποτελέσματα αυτά επεκτείνουν τις γνώσεις μας όσον αφορά την επίδραση μερικών κρίσιμων περιβαλλοντικών παραμέτρων στο σχηματισμό βιο-υμενίου πάνω σε μια συνηθισμένη αβιοτική επιφάνεια (πολυστυρένιο) από ένα κοινό τροφιμογενές παθογόνο βακτήριο. Staphylococcus aureus and its biofilms are a serious problem in both hospitals and food industries, since Staph. aureus strains are worldwide associated with the occurrence of food poisoning. Therefore, food producers should follow carefully the hygiene and sanitation regulations in order to reduce the occurrence of further cases of microbiological risks. This study examined the effect of temperature, pH, sodium chloride and glucose concentrations in the biofilm formation of Staph. aureus strains, on polystyrene surface (96 well microtiter-plate). For this purpose 10 strains of Staph. aureus and 1 strain of Staph. epidermidis were examined under different environmental conditions, by using 3 different temperatures (15, 30 and 37 °C), 4 different pH values (5, 6, 7 and 8), 4 different sodium chloride concentrations (0.5, 3, 5.5 and 8% w/v NaCl) and finally 4 different glucose concentrations (0.25, 2.75, 5.25 and 7.75% w/v Glu). The three latter processes were carried out at 37 °C. In all these procedures, all the Staphylococcus strains were cultivated in tryptone soy broth (TSB), to support the cell growth. For the quantification of biofilm formation, an indirect method was used consisting of the initial staining of the biofilm cells with crystal violet, followed by dissolution of the bound dye by using solution 80:20 ethanol:acetone, and final quantitation of it by absorbance measurements at 620 nm (A620nm) with a spectrophotometer. For such studies, the microtiter-plate test is the most frequently used technique for quantifying biofilm formation. Based on the results obtained in this study, it was observed that the majority of the tested strains showed higher ability to form biofilms at the temperatures 30 and 37 °C, pH value 5, salinity value 5.5% w/v NaCl and glucose concentration values 2.75 and 5.25 % w/v, compared to the other tested conditions. These results emphasize that biofilm formation by these bacteria best occurs at more acidic conditions (pH 5), or in the presence of increased salinity (5.5% w/v NaCl), or glucose concentration (2.75 and 5.25% w/v). These results expand our knowledge on the influence of some critical environmental parameters in the formation of biofilm on a common abiotic surface (polystyrene), by a common foodborne bacterial pathogen. 2021-07-01T05:04:46Z 2021-07-01T05:04:46Z 2016-03-15 https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%9C%CE%B5%CE%BB%CE%AD%CF%84%CE%B7+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B5%CF%80%CE%AF%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B8%CE%B5%CF%81%CE%BC%CE%BF%CE%BA%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%B1%CF%82%2C+%CF%84%CE%BF%CF%85+pH&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%9C%CE%B5%CE%BB%CE%AD%CF%84%CE%B7+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B5%CF%80%CE%AF%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B8%CE%B5%CF%81%CE%BC%CE%BF%CE%BA%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%B1%CF%82%2C+%CF%84%CE%BF%CF%85+pH&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=3FAD162690B822C5BC15B7C97FI89J&EncodedQuery=3FAD162690B822C5BC15B7C97FI89J&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/21896 el_GR Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 76 σ. application/pdf Λήμνος
spellingShingle	Βιο-υμένιο θερμοκρασία αλατότητα συγκέντρωση γλυκόζης μικροπλακίδια πολυστυρένιο κρυσταλλικό ιώδες μετρήσεις απορρόφησης Staphylococcus aureus Staphylococcus epidermidis pH Food--Microbiology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85050202) Δελλαδέτσιμα, Κλοτίλδη Καρρά, Φωτεινή Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας, του pH, της αλατότητας και της συγκέντρωσης γλυκόζης στο σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staphylococcus aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου
title	Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας, του pH, της αλατότητας και της συγκέντρωσης γλυκόζης στο σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staphylococcus aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου
title_full	Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας, του pH, της αλατότητας και της συγκέντρωσης γλυκόζης στο σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staphylococcus aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου
title_fullStr	Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας, του pH, της αλατότητας και της συγκέντρωσης γλυκόζης στο σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staphylococcus aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου
title_full_unstemmed	Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας, του pH, της αλατότητας και της συγκέντρωσης γλυκόζης στο σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staphylococcus aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου
title_short	Μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας, του pH, της αλατότητας και της συγκέντρωσης γλυκόζης στο σχηματισμό βιο-υμενίου από στελέχη Staphylococcus aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου
title_sort	μελέτη της επίδρασης της θερμοκρασίας του ph της αλατότητας και της συγκέντρωσης γλυκόζης στο σχηματισμό βιο υμενίου από στελέχη staphylococcus aureus πάνω σε πλαστική επιφάνεια πολυστυρενίου
topic	Βιο-υμένιο θερμοκρασία αλατότητα συγκέντρωση γλυκόζης μικροπλακίδια πολυστυρένιο κρυσταλλικό ιώδες μετρήσεις απορρόφησης Staphylococcus aureus Staphylococcus epidermidis pH Food--Microbiology (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85050202)
url	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%9C%CE%B5%CE%BB%CE%AD%CF%84%CE%B7+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B5%CF%80%CE%AF%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B8%CE%B5%CF%81%CE%BC%CE%BF%CE%BA%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%B1%CF%82%2C+%CF%84%CE%BF%CF%85+pH&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%9C%CE%B5%CE%BB%CE%AD%CF%84%CE%B7+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B5%CF%80%CE%AF%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7%CF%82+%CF%84%CE%B7%CF%82+%CE%B8%CE%B5%CF%81%CE%BC%CE%BF%CE%BA%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%AF%CE%B1%CF%82%2C+%CF%84%CE%BF%CF%85+pH&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=3FAD162690B822C5BC15B7C97FI89J&EncodedQuery=3FAD162690B822C5BC15B7C97FI89J&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/21896
work_keys_str_mv	AT delladetsimaklotildē meletētēsepidrasēstēsthermokrasiastouphtēsalatotētaskaitēssynkentrōsēsglykozēsstoschēmatismobioymeniouapostelechēstaphylococcusaureuspanōseplastikēepiphaneiapolystyreniou AT karraphōteinē meletētēsepidrasēstēsthermokrasiastouphtēsalatotētaskaitēssynkentrōsēsglykozēsstoschēmatismobioymeniouapostelechēstaphylococcusaureuspanōseplastikēepiphaneiapolystyreniou

Similar Items