Επιπτώσεις των τεχνικών αλληλούχισης επόμενης γενιάς στη μικροβιολογία τροφίμων
Η μελέτη της μικροβιολογίας τροφίμων έχει δύο βασικούς σκοπούς. Τη διαπίστευση της μικροβιακής ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων (μέσω του ελέγχου των παθογόνων και αλλοιογόνων μικροοργανισμών), και την χρήση ωφέλιμων μικροοργανισμών, όπως προβιοτικά, για τη βελτίωση είτε των οργανοληπτικών και θ...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/21881 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!