Μελέτη αντιοξειδωτικής δράσης εκχυλισμάτων εδώδιμων πρώτων υλών φυτικής προέλευσης
Στόχος της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η ανασκόπηση μελετών που αφορούν την αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση διάφορων εκχυλισμάτων και αιθέριων ελαίων εδώδιμων πρώτων υλών φυτικής προέλευσης και η αξιολόγηση της εφαρμογής τους ως φυσικά συντηρητικά σε κρέας και προϊόντα κρέατος. Πρα...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/21874 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|