Διερεύνηση της άποψης-αποδεκτικότητας και της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων, συσχετιζόμενης με ανθρωπομετρικούς δείκτες, σε δείγμα κυπρίων καταναλωτών
Λειτουργικά τρόφιμα, για κάποιους κάτι πολύ ξενόφερτο, για κάποιους άλλους γνωστό και για μερικούς παντελώς άγνωστο. Αν και βρισκόμαστε εν έτει 2021 πολλοί όχι μόνο δεν ξέρουν αλλά το πιο πιθανό είναι να μην έχουν ακούσει ποτέ την έννοια των λειτουργικών τροφίμων, αδαής οι πιο πολλοί αν και μπορεί ν...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/21706 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1828460724626653184 |
|---|---|
| author | Μανιάτη, Ελένη |
| author2 | Κουτελιδάκης, Αντώνιος |
| author_sort | Μανιάτη, Ελένη |
| collection | DSpace |
| description | Λειτουργικά τρόφιμα, για κάποιους κάτι πολύ ξενόφερτο, για κάποιους άλλους γνωστό και για μερικούς παντελώς άγνωστο. Αν και βρισκόμαστε εν έτει 2021 πολλοί όχι μόνο δεν ξέρουν αλλά το πιο πιθανό είναι να μην έχουν ακούσει ποτέ την έννοια των λειτουργικών τροφίμων, αδαής οι πιο πολλοί αν και μπορεί να έχουν δοκιμάσει κάποια από τα λεγόμενα «λειτουργικά τρόφιμα». Πρόκειται για τρόφιμα τα οποία έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να παρέχουν ένα συγκεκριμένο όφελος στην υγεία, πέρα δηλαδή από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν έτσι και αλλιώς. Ενώ μέχρι τώρα ο στόχος της διατροφής ήταν να παρέχει επαρκείς ποσότητες θρεπτικών συστατικών για να καλύπτονται οι διατροφικές τους ανάγκες, σήμερα όλο αυτό έχει κλιμακωθεί, δηλαδή δεν απαιτείται μόνο αυτό αλλά πολλά περισσότερα.
Τα τελευταία χρόνια τα λειτουργικά τρόφιμα έχουν «εισβάλει» δυναμικά στην αγορά και αποτελούν πλέον μια καινούργια διατροφική πραγματικότητα και τάση στη βιομηχανία των τροφίμων, η οποία συνεχώς κερδίζει έδαφος για να αναπτυχθεί και να ευρύνει το φάσμα της με μεγάλες προοπτικές για το μέλλον. Ο λόγος που αναπτύσσεται τόσο ραγδαία είναι ότι έχει εισχωρήσει στη συνείδηση του κόσμου, αφού συνεχώς αυξάνεται τόσο η χρησιμότητα, η ζήτηση, η αποδοχή τους καθώς και η αγοραστική τους δύναμη και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι καταναλωτές πλέον είναι πιο ενημερωμένοι, πιο πληροφορημένοι και σαφώς πιο υποψιασμένοι για τα όσα έχουν να κάνουν με τα τρόφιμα, εφόσον αντιλήφθηκαν ότι όλα αυτά συνεισφέρουν στην ποιότητα της ζωής τους και ότι μέσω της διατροφής μπορεί να ωφεληθούν πολύ και σε διάφορους τομείς της υγείας, σωματικής αλλά και ψυχικής. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να επιθυμούν και να αναζητούν τρόφιμα που να ενισχύουν τον οργανισμό τους για να προλαμβάνουν τις ασθένειες παρά να τις θεραπεύουν. Για την εκπόνηση της παρούσας έρευνας χρησιμοποιήθηκαν πληροφορίες από τη διεθνή βιβλιογραφία. Διεξάχθηκε τόσο ποσοτική όσο και ποιοτική έρευνα με κλειστές και ανοιχτές τύπου ερωτήσεις για τη μέτρηση της αποδεκτικότητας και της άποψης των καταναλωτών σχετικά με τα λειτουργικά τρόφιμα και τη συχνότητα κατανάλωσης τους. Χρησιμοποιήθηκαν δυο ερωτηματολόγια και ανθρωπομετρήσεις για την παρούσα μελέτη στην οποία αναλύονται και συζητούνται παρακάτω μαζί με τα αποτελέσματα και τα συμπεράσματα αυτών. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-21706 |
| institution | Hellanicus |
| language | el_GR |
| publishDate | 2021 |
| record_format | dspace |
| title | Διερεύνηση της άποψης-αποδεκτικότητας και της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων, συσχετιζόμενης με ανθρωπομετρικούς δείκτες, σε δείγμα κυπρίων καταναλωτών |
| topic | λειτουργικά τρόφιμα λειτουργικά τρόφιμα - οφέλη για την υγεία υπερτρόφιμο ομάδες τροφίμων λειτουργικά τρόφιμα - ευεργετικές ιδιότητες κατηγορίες λειτουργικών τροφίμων functiona foods - therapeutic use functiona foods superfoods foods categories Functional foods Herbs—Therapeutic use |
| url | http://hdl.handle.net/11610/21706 |
| work_keys_str_mv | AT maniatēelenē diereunēsētēsapopsēsapodektikotētaskaitēssychnotētaskatanalōsēsleitourgikōntrophimōnsyschetizomenēsmeanthrōpometrikousdeiktessedeigmakypriōnkatanalōtōn |