| _version_ |
1828461274923532288
|
| author |
Ζηλίδου, Χριστίνα
Κόπτση, Ειρήνη
|
| author2 |
Πούλιος, Ευθύμιος
|
| author_facet |
Πούλιος, Ευθύμιος
Ζηλίδου, Χριστίνα
Κόπτση, Ειρήνη
|
| author_sort |
Ζηλίδου, Χριστίνα
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Τα τελευταία χρόνια γίνεται εκτεταμένη έρευνα που αφορά τη μελέτη δευτερογενών συστατικών διαφόρων βοτάνων που χρησιμοποιούνται στη διατροφή, όπως φαινολικών οξέων, φλαβονοειδών και τερπενίων. Οι ουσίες αυτές έχουν χαρακτηριστεί για έντονη αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση. Το φασκόμηλο αποτελεί ένα πολύ διαδεδομένο βότανο στη διατροφή, και ιδιαίτερα καλλιεργήσιμο στην Ελλάδα. Στόχος της μελέτης αυτής ήταν η διερεύνηση της περιεκτικότητας σε ολικά φαινολικά συστατικά και της αντιοξειδωτικής δράσης 3 διαφορετικών εκχυλισμάτων (εκχύλιση με νερό, μεθανόλη και ακετονόνη) από διάφορα φασκόμηλα της ελληνικής επικράτειας (Άγιο Όρος, Λήμνος, Λέσβος, Κρήτη, Ήπειρος, Μακεδονία), είτε διαθέσιμα εμπορικά σε μάρκετ, είτε από τοπικούς παραγωγούς. Τα φαινολικά συστατικά εκχυλίστηκαν με 3 μεθόδους: υδατική εκχύλιση με βρασμό, και εκχύλιση με υδατική μεθανόλη ή υδατική ακετόνη (αναλογία 50:50) με επίδραση υπερήχων. Ακολούθησε διήθηση και προσδιορισμός των ολικών φαινολικών συστατικών με τη μέθοδο Folin-Ciocalteu, καθώς και της αντιοξειδωτικής ικανότητάς τους με τη μέθοδο DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Η ποσοτικοποίηση των αποτελεσμάτων για τα ολικά φαινολικά έγινε με πρότυπη καμπύλη γαλλικού οξέος. Τα αποτελέσματα έδειξαν πως μεγαλύτερες συγκεντρώσεις φαινολικών επιτεύχθηκαν με εκχύλιση σε διάλυμα υδατικής μεθανόλης και υδατικής ακετόνης με χρήση υπερήχων. Συγκριτικά μεταξύ των διαφόρων ποικιλιών φασκόμηλου, στα υδατικά εκχυλίσματα παρατηρήθηκαν μεγαλύτερες συγκεντρώσεις στα φασκόμηλα από Άγιο Όρος και Μυτιλήνη (Salvia officinalis), και σε 1 βιολογικό (Salvia triloba), στα μεθανολικά εκχυλίσματα στα φασκόμηλα από Άγιο Όρος και Λέσβο, ενώ στα ακετονικά εκχυλίσματα τη μεγαλύτερη συγκέντρωση φαινολικών είχαν τα δείγματα από Ήπειρο, Μακεδονία (βιολογικό), και από Άγιο Όρος. Παρόλες τις διαφορετικές συγκεντρώσεις σε ολικά φαινολικά συστατικά, όλα τα δείγματα με εξαίρεση 1 από Λήμνο έδειξαν παρόμοια αντιοξειδωτική ικανότητα, όπως μετρήθηκε απ’ την αναγωγή της ελεύθερης ρίζας DPPH. Συμπερασματικά, φασκόμηλα που καλλιεργούνται σε βιολογικές καλλιέργειες παρουσιάζουν υψηλή
8
συγκέντρωση φαινολικών, ενώ όλα τα δείγματα παρουσιάζουν υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα. Ωστόσο απαιτούνται περισσότερες μελέτες, με περισσότερες μεθόδους εκχύλισης φαινολικών συστατικών, και μέτρησης της αντιοξειδωτικής τους δράσης, καθώς και μελέτες της αντικαρκινικής και αντιφλεγμονώδους δράσης των βιοδραστικών συστατικών του ελληνικού φασκόμηλου, για να αποσαφηνιστεί πλήρως ο ευεργετικός του ρόλος στην υγεία και στη διατροφή.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-21702
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2021
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-217022021-06-14T07:39:12Z Προσδιορισμός ολικών φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών ελληνικού φασκόμηλου Determination of total phenolic components and antioxidant activity of different greek sage varieties Ζηλίδου, Χριστίνα Κόπτση, Ειρήνη Πούλιος, Ευθύμιος φασκόμηλο φαινολικά οξέα αντιοξειδωτικά βότανα Salvia officinalis Folin–Ciocalteu DPPH herbs sage phenols antioxidants Herbs Sage Phenols Antioxidants Τα τελευταία χρόνια γίνεται εκτεταμένη έρευνα που αφορά τη μελέτη δευτερογενών συστατικών διαφόρων βοτάνων που χρησιμοποιούνται στη διατροφή, όπως φαινολικών οξέων, φλαβονοειδών και τερπενίων. Οι ουσίες αυτές έχουν χαρακτηριστεί για έντονη αντιφλεγμονώδη, αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση. Το φασκόμηλο αποτελεί ένα πολύ διαδεδομένο βότανο στη διατροφή, και ιδιαίτερα καλλιεργήσιμο στην Ελλάδα. Στόχος της μελέτης αυτής ήταν η διερεύνηση της περιεκτικότητας σε ολικά φαινολικά συστατικά και της αντιοξειδωτικής δράσης 3 διαφορετικών εκχυλισμάτων (εκχύλιση με νερό, μεθανόλη και ακετονόνη) από διάφορα φασκόμηλα της ελληνικής επικράτειας (Άγιο Όρος, Λήμνος, Λέσβος, Κρήτη, Ήπειρος, Μακεδονία), είτε διαθέσιμα εμπορικά σε μάρκετ, είτε από τοπικούς παραγωγούς. Τα φαινολικά συστατικά εκχυλίστηκαν με 3 μεθόδους: υδατική εκχύλιση με βρασμό, και εκχύλιση με υδατική μεθανόλη ή υδατική ακετόνη (αναλογία 50:50) με επίδραση υπερήχων. Ακολούθησε διήθηση και προσδιορισμός των ολικών φαινολικών συστατικών με τη μέθοδο Folin-Ciocalteu, καθώς και της αντιοξειδωτικής ικανότητάς τους με τη μέθοδο DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Η ποσοτικοποίηση των αποτελεσμάτων για τα ολικά φαινολικά έγινε με πρότυπη καμπύλη γαλλικού οξέος. Τα αποτελέσματα έδειξαν πως μεγαλύτερες συγκεντρώσεις φαινολικών επιτεύχθηκαν με εκχύλιση σε διάλυμα υδατικής μεθανόλης και υδατικής ακετόνης με χρήση υπερήχων. Συγκριτικά μεταξύ των διαφόρων ποικιλιών φασκόμηλου, στα υδατικά εκχυλίσματα παρατηρήθηκαν μεγαλύτερες συγκεντρώσεις στα φασκόμηλα από Άγιο Όρος και Μυτιλήνη (Salvia officinalis), και σε 1 βιολογικό (Salvia triloba), στα μεθανολικά εκχυλίσματα στα φασκόμηλα από Άγιο Όρος και Λέσβο, ενώ στα ακετονικά εκχυλίσματα τη μεγαλύτερη συγκέντρωση φαινολικών είχαν τα δείγματα από Ήπειρο, Μακεδονία (βιολογικό), και από Άγιο Όρος. Παρόλες τις διαφορετικές συγκεντρώσεις σε ολικά φαινολικά συστατικά, όλα τα δείγματα με εξαίρεση 1 από Λήμνο έδειξαν παρόμοια αντιοξειδωτική ικανότητα, όπως μετρήθηκε απ’ την αναγωγή της ελεύθερης ρίζας DPPH. Συμπερασματικά, φασκόμηλα που καλλιεργούνται σε βιολογικές καλλιέργειες παρουσιάζουν υψηλή 8 συγκέντρωση φαινολικών, ενώ όλα τα δείγματα παρουσιάζουν υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα. Ωστόσο απαιτούνται περισσότερες μελέτες, με περισσότερες μεθόδους εκχύλισης φαινολικών συστατικών, και μέτρησης της αντιοξειδωτικής τους δράσης, καθώς και μελέτες της αντικαρκινικής και αντιφλεγμονώδους δράσης των βιοδραστικών συστατικών του ελληνικού φασκόμηλου, για να αποσαφηνιστεί πλήρως ο ευεργετικός του ρόλος στην υγεία και στη διατροφή. In recent years there has been an extensive research involving the study of secondary components of various herbs used in nutrition, such as phenolic acids, flavonoids and terpenes. These substances are characterized for pronounced anti-inflammatory, anti-cancer and antioxidant activity. Sage is a very commonherb in nutrition, and especially cultured in Greece. The aim of this study was to investigate the content of total phenolic components and the antioxidant activity of different exctracts from various sage varieties of the Greek region (Mount Athos, Lemnos, Lesvos, Crete, Epirus, Macedonia), either available commercially in markets, or from local producers. Phenolic components were extracted by 3 methods: aqueous extraction by boiling, and extraction with aqueous methanol or aqueous acetone (ratio 50:50) by using ultrasound sonication, followed by filtration and determination of total phenolic components by the Folin-Ciocalteu method, as well as their antioxidant capacity by the DPPH method (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Total phenolic components were quantified as Gallic Acid Equivalents (GAE). The results showed that the highest concentrations of phenolic components were achieved by extraction in a solution of aqueous methanol and aqueous acetone using ultrasound sonication. The aqueous extracts showed higher concentrations in sage varieties from Mount Athos and Lesvos (species Salvia officinalis), and in 1 biological (Salvia triloba), where as methanolic extracts in sage varieties from Mount Athos and Lesvos, whereas in acetonic extracts the highest concentration of 9 phenolic components was achieved in varieties from Epirus, Macedonia, and from Mount Athos. Despite the different concentrations in total phenolic components, all samples with the exception of 1 from Lemnos, showed similar antioxidant capacity, as measured by the reduction of the free radical DPPH. In conclusion, sage grown on organic crops show a high concentration of phenolics, while all samples show a high antioxidant capacity. However, more studies are needed, for determination of the antioxidant, anti-cancer and anti-inflammatory activity of the bioactive components of Greek sage, to fully clarify its beneficial role in health and nutrition. 2021-05-26T11:03:07Z 2021-05-26T11:03:07Z 2020-10 http://hdl.handle.net/11610/21702 el_GR Default License 68 σ. application/pdf Λήμνος
|
| spellingShingle |
φασκόμηλο
φαινολικά οξέα
αντιοξειδωτικά
βότανα
Salvia officinalis
Folin–Ciocalteu
DPPH
herbs
sage
phenols
antioxidants
Herbs
Sage
Phenols
Antioxidants
Ζηλίδου, Χριστίνα
Κόπτση, Ειρήνη
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών ελληνικού φασκόμηλου
|
| title |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών ελληνικού φασκόμηλου
|
| title_full |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών ελληνικού φασκόμηλου
|
| title_fullStr |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών ελληνικού φασκόμηλου
|
| title_full_unstemmed |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών ελληνικού φασκόμηλου
|
| title_short |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών ελληνικού φασκόμηλου
|
| title_sort |
προσδιορισμός ολικών φαινολικών συστατικών και αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων ποικιλιών ελληνικού φασκόμηλου
|
| topic |
φασκόμηλο
φαινολικά οξέα
αντιοξειδωτικά
βότανα
Salvia officinalis
Folin–Ciocalteu
DPPH
herbs
sage
phenols
antioxidants
Herbs
Sage
Phenols
Antioxidants
|
| url |
http://hdl.handle.net/11610/21702
|
| work_keys_str_mv |
AT zēlidouchristina prosdiorismosolikōnphainolikōnsystatikōnkaiantioxeidōtikēsdrastikotētasdiaphorōnpoikiliōnellēnikouphaskomēlou
AT koptsēeirēnē prosdiorismosolikōnphainolikōnsystatikōnkaiantioxeidōtikēsdrastikotētasdiaphorōnpoikiliōnellēnikouphaskomēlou
AT zēlidouchristina determinationoftotalphenoliccomponentsandantioxidantactivityofdifferentgreeksagevarieties
AT koptsēeirēnē determinationoftotalphenoliccomponentsandantioxidantactivityofdifferentgreeksagevarieties
|