Προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών Λήμνου, Σαμοθράκης και του Μελιού Manuca

Το μέλι, πέρα από τρόφιμο, παρουσιάζει και θεραπευτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες, γνωστές από την αρχαιότητα. Οι ιδιότητες αυτές διαφέρουν ανάμεσα σε μέλια με διαφορετική φυτική προέλευση και οφείλονται, σε μεγάλο βαθμό, σε ουσίες όπως οι πολυφαινόλες και κυρίως, τα φλαβονοειδή. Στη συγκεκριμ...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας:	Ρουχωτά, Αλκμήνη
Άλλοι συγγραφείς:	Παπαχριστοφόρου, Αλέξανδρος
Γλώσσα:	el_GR
Δημοσίευση:	2021
Θέματα:	αντιοξειδωτικά φαινολικά μέλι ελληνικά μέλια μέλι - αντιβακτηριδιακή δράση μέλι - αντιοξειδωτική δράση manuca DPPH honey phenols antioxidants greek honey Honey Phenols Antioxidants Honey Creek (Grayson County, Tex.)
Διαθέσιμο Online:	http://hdl.handle.net/11610/21686
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

_version_	1828461761059094528
author	Ρουχωτά, Αλκμήνη
author2	Παπαχριστοφόρου, Αλέξανδρος
author_facet	Παπαχριστοφόρου, Αλέξανδρος Ρουχωτά, Αλκμήνη
author_sort	Ρουχωτά, Αλκμήνη
collection	DSpace
description	Το μέλι, πέρα από τρόφιμο, παρουσιάζει και θεραπευτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες, γνωστές από την αρχαιότητα. Οι ιδιότητες αυτές διαφέρουν ανάμεσα σε μέλια με διαφορετική φυτική προέλευση και οφείλονται, σε μεγάλο βαθμό, σε ουσίες όπως οι πολυφαινόλες και κυρίως, τα φλαβονοειδή. Στη συγκεκριμένη πτυχιακή μελέτη, μελετήθηκαν 3 είδη μελιού: Θυμαρίσιο μέλι Λήμνου, μέλι Σαμοθράκης από το φυτό Ανδράκλα (Arbutus andrachne) και το μέλι Manuka. Προσδιορίστηκαν τα ολικά φαινολικά, η αντιοξειδωτική ικανότητα και τα ολικά φλαβονοειδή. Αποδείχθηκε ότι το μέλι της Σαμοθράκης, για το οποίο δεν υπάρχουν βιβλιογραφικές αναφορές, είναι ανώτερο τόσο στην αντιοξειδωτική δράση όσο και στα ολικά φαινολικά. Παρόλα αυτά ο δείκτης των ολικών φλαβονοδειών του δεν είναι τόσο υψηλός, γεγονός που αξίζει να συζητηθεί.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-21686
institution	Hellanicus
language	el_GR
publishDate	2021
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-216862025-02-11T12:26:05Z Προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών Λήμνου, Σαμοθράκης και του Μελιού Manuca Ρουχωτά, Αλκμήνη Παπαχριστοφόρου, Αλέξανδρος αντιοξειδωτικά φαινολικά μέλι ελληνικά μέλια μέλι - αντιβακτηριδιακή δράση μέλι - αντιοξειδωτική δράση manuca DPPH honey phenols antioxidants greek honey Honey Phenols Antioxidants Honey Creek (Grayson County, Tex.) Το μέλι, πέρα από τρόφιμο, παρουσιάζει και θεραπευτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες, γνωστές από την αρχαιότητα. Οι ιδιότητες αυτές διαφέρουν ανάμεσα σε μέλια με διαφορετική φυτική προέλευση και οφείλονται, σε μεγάλο βαθμό, σε ουσίες όπως οι πολυφαινόλες και κυρίως, τα φλαβονοειδή. Στη συγκεκριμένη πτυχιακή μελέτη, μελετήθηκαν 3 είδη μελιού: Θυμαρίσιο μέλι Λήμνου, μέλι Σαμοθράκης από το φυτό Ανδράκλα (Arbutus andrachne) και το μέλι Manuka. Προσδιορίστηκαν τα ολικά φαινολικά, η αντιοξειδωτική ικανότητα και τα ολικά φλαβονοειδή. Αποδείχθηκε ότι το μέλι της Σαμοθράκης, για το οποίο δεν υπάρχουν βιβλιογραφικές αναφορές, είναι ανώτερο τόσο στην αντιοξειδωτική δράση όσο και στα ολικά φαινολικά. Παρόλα αυτά ο δείκτης των ολικών φλαβονοδειών του δεν είναι τόσο υψηλός, γεγονός που αξίζει να συζητηθεί. At the present study, 3 types of honey were compared for their antioxidant activity, Total Polyphenolic Content and Total Flavonoid Content: Lemnos Thyme honey, Samothrace honey from the Andrakla tree (Arbutus andrachne) and Manuka honey. It turned out that Samothrace honey, for which there are no literature reports, is superior in both antioxidant activity and total phenolics. However, the index of its total flavonoids is not so high, which is worth discussing 2021-05-26T10:57:02Z 2021-05-26T10:57:02Z 2021 http://hdl.handle.net/11610/21686 el_GR Default License 27 σ. application/pdf Λήμνος
spellingShingle	αντιοξειδωτικά φαινολικά μέλι ελληνικά μέλια μέλι - αντιβακτηριδιακή δράση μέλι - αντιοξειδωτική δράση manuca DPPH honey phenols antioxidants greek honey Honey Phenols Antioxidants Honey Creek (Grayson County, Tex.) Ρουχωτά, Αλκμήνη Προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών Λήμνου, Σαμοθράκης και του Μελιού Manuca
title	Προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών Λήμνου, Σαμοθράκης και του Μελιού Manuca
title_full	Προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών Λήμνου, Σαμοθράκης και του Μελιού Manuca
title_fullStr	Προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών Λήμνου, Σαμοθράκης και του Μελιού Manuca
title_full_unstemmed	Προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών Λήμνου, Σαμοθράκης και του Μελιού Manuca
title_short	Προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών Λήμνου, Σαμοθράκης και του Μελιού Manuca
title_sort	προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών λήμνου σαμοθράκης και του μελιού manuca
topic	αντιοξειδωτικά φαινολικά μέλι ελληνικά μέλια μέλι - αντιβακτηριδιακή δράση μέλι - αντιοξειδωτική δράση manuca DPPH honey phenols antioxidants greek honey Honey Phenols Antioxidants Honey Creek (Grayson County, Tex.)
url	http://hdl.handle.net/11610/21686
work_keys_str_mv	AT rouchōtaalkmēnē prosdiorismoskaisynkrisēantioxeidōtikēsdrasēskaiphainolikouphortioumeliōnlēmnousamothrakēskaitoumelioumanuca

Προσδιορισμός και σύγκριση αντιοξειδωτικής δράσης και φαινολικού φορτίου μελιών Λήμνου, Σαμοθράκης και του Μελιού Manuca

Παρόμοια τεκμήρια