| _version_ |
1828460251511259136
|
| author |
Μαϊμάρη, Αικατερίνη
Maimari, Aikaterini
|
| author2 |
Ακριώτης, Τριαντάφυλλος
|
| author_facet |
Ακριώτης, Τριαντάφυλλος
Μαϊμάρη, Αικατερίνη
Maimari, Aikaterini
|
| author_sort |
Μαϊμάρη, Αικατερίνη
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Το αιθυλένιο είναι ένας από τους πολλούς ρυθμιστές ανάπτυξης των φυτών που επηρεάζουν την ανάπτυξη, καθώς και αναπτυξιακές διαδικασίες, όπως η ωρίμαση και η γήρανση. Μπορεί να επηρεάσει βαθιά την ποιότητα των συγκομιζομένων προϊόντων. Αυτές οι επιδράσεις μπορεί να είναι ευεργετικές ή επιβλαβείς, ανάλογα με το προϊόν, τη φάση της ωρίμασης του, και την επιθυμητή χρήση του. Η παραγωγή του ενδογενούς αιθυλενίου είναι ένα ουσιαστικό μέρος της ωρίμασης των κλιμακτηριακών καρπών και πιθανώς λειτουργεί ως ροοστάτης για τις διεργασίες που εξαρτώνται από το αιθυλένιο. Η εξωγενής εφαρμογή αιθυλενίου συχνά χρησιμοποιείται για την έναρξη της ομοιόμορφης ωρίμασης σε φρούτα όπως η μπανάνα.
Συνήθως, όμως, οι εμπορικές στρατηγικές για τα οπωρολαχανικά βασίζονται στην αποφυγή της έκθεσης τους σε αιθυλένιο και / ή στην προσπάθεια να ελαχιστοποιηθεί η παραγωγή και δράση του αιθυλενίου κατά τη διάρκεια της ωρίμασης, της συγκομιδής, της αποθήκευσης, της μεταφοράς και του χειρισμού μέσω του ελέγχου της θερμοκρασίας και της ατμόσφαιρας.
Μία νέα στρατηγική για τον έλεγχο της παραγωγής αιθυλενίου έχει προκύψει με την ανακάλυψη και την εμπορευματοποίηση του αναστολέα της αντίληψης του αιθυλενίου, του μεθυλοκυκλοπροπένιου-1 (1-MCP), το οποίο πιστεύεται ότι αλληλεπιδρά με τους υποδοχείς του αιθυλενίου και έτσι εμποδίζει τις δραστηριότητες που σχετίζονται με αυτό. Η χρήση του 1-MCP για την αναστολή της δράσης του αιθυλενίου κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τους Sisler και Blankenship (1996). Μια εμπορική επανάσταση στην τεχνολογία εφαρμογής του 1-MCP προέκυψε από την τυποποίηση του ως σταθερή σκόνη στην οποία είναι συμπλοκοποιημένο με γ-κυκλοδεξτρίνη, έτσι ώστε να απελευθερώνεται εύκολα ως αέριο όταν η σκόνη διαλύεται στο νερό.
Η Αμερικανική Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος (EPA) ενέκρινε την χρήση του σε οπωροκηπευτικά το 2002 και διατίθενται με την εμπορική ονομασία Smart FreshTM. Έκτοτε η χρήση του έχει εγκριθεί σε περισσότερες από 35 χώρες, για διάφορες καλλιέργειες. Το 1-MCP υποστηρίζεται ότι έχει μη-τοξική δράση, αμελητέα υπολειμματικότητα και είναι ενεργό σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει αξιολογήσει το προϊόν και το 2005 εξέδωσε απόφαση στην οποία το χαρακτηρίζει μη τοξικό και προτείνει όρια υπολειμματικότητας στα μήλα 0,01 mg/Kg. Το 2009 έλαβε οριστική έγκριση και από το ελληνικό Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-21669
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2021
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-216692021-05-26T06:40:09Z Η εφαρμογή του 1 - Μεθυλοκυκλοπροπένιου (1- MCP) στα οπωρολαχανικά ως μέθοδος διασφάλισης της ποιότητάς τους: ποιες οι προϋποθέσεις χρήσης, οι επιπτώσεις στους καρπούς και κατ'επέκταση στον άνθρωπο; The application of 1 - Methylcyclopropene (1 - MCP) to fruit and vegetables as a method of assuring their quality: what are the conditions of use; the impact on fruit; and consequently in humans? Μαϊμάρη, Αικατερίνη Maimari, Aikaterini Ακριώτης, Τριαντάφυλλος 1 - μεθυλοκυκλοπροπένιο αιθυλένιο συντήρηση φρούτων αναστολέας αντίληψης αιθυλενίου ωρίμαση αναπνοή κλιμακτηρικοί καρποί μη-κλιμακτηρικοί καρποί ψυκτικούς θαλάμους ανταγωνιστές δράσης αιθυλενίου πρόψυξη εφαρμογή 1-MCP φυτορρυθμιστική ουσία επιβράδυνση ωρίμασης μηχανισμός δράσης 1-MCP επιπτώσεις 1-MCP τοξικότητα 1-MCP 1-methylcyclopropene 1-MCP SmartFresh application of 1-mcp cooling systems impact of 1-mcp ethylene growth regulators climacteric fruits commercial strategies for fruits and vegetables ethylene permeation inhibitor 1-MCP application technology Agricultural chemicals Plant regulators Growth (Plants) Ethylene Το αιθυλένιο είναι ένας από τους πολλούς ρυθμιστές ανάπτυξης των φυτών που επηρεάζουν την ανάπτυξη, καθώς και αναπτυξιακές διαδικασίες, όπως η ωρίμαση και η γήρανση. Μπορεί να επηρεάσει βαθιά την ποιότητα των συγκομιζομένων προϊόντων. Αυτές οι επιδράσεις μπορεί να είναι ευεργετικές ή επιβλαβείς, ανάλογα με το προϊόν, τη φάση της ωρίμασης του, και την επιθυμητή χρήση του. Η παραγωγή του ενδογενούς αιθυλενίου είναι ένα ουσιαστικό μέρος της ωρίμασης των κλιμακτηριακών καρπών και πιθανώς λειτουργεί ως ροοστάτης για τις διεργασίες που εξαρτώνται από το αιθυλένιο. Η εξωγενής εφαρμογή αιθυλενίου συχνά χρησιμοποιείται για την έναρξη της ομοιόμορφης ωρίμασης σε φρούτα όπως η μπανάνα. Συνήθως, όμως, οι εμπορικές στρατηγικές για τα οπωρολαχανικά βασίζονται στην αποφυγή της έκθεσης τους σε αιθυλένιο και / ή στην προσπάθεια να ελαχιστοποιηθεί η παραγωγή και δράση του αιθυλενίου κατά τη διάρκεια της ωρίμασης, της συγκομιδής, της αποθήκευσης, της μεταφοράς και του χειρισμού μέσω του ελέγχου της θερμοκρασίας και της ατμόσφαιρας. Μία νέα στρατηγική για τον έλεγχο της παραγωγής αιθυλενίου έχει προκύψει με την ανακάλυψη και την εμπορευματοποίηση του αναστολέα της αντίληψης του αιθυλενίου, του μεθυλοκυκλοπροπένιου-1 (1-MCP), το οποίο πιστεύεται ότι αλληλεπιδρά με τους υποδοχείς του αιθυλενίου και έτσι εμποδίζει τις δραστηριότητες που σχετίζονται με αυτό. Η χρήση του 1-MCP για την αναστολή της δράσης του αιθυλενίου κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας από τους Sisler και Blankenship (1996). Μια εμπορική επανάσταση στην τεχνολογία εφαρμογής του 1-MCP προέκυψε από την τυποποίηση του ως σταθερή σκόνη στην οποία είναι συμπλοκοποιημένο με γ-κυκλοδεξτρίνη, έτσι ώστε να απελευθερώνεται εύκολα ως αέριο όταν η σκόνη διαλύεται στο νερό. Η Αμερικανική Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος (EPA) ενέκρινε την χρήση του σε οπωροκηπευτικά το 2002 και διατίθενται με την εμπορική ονομασία Smart FreshTM. Έκτοτε η χρήση του έχει εγκριθεί σε περισσότερες από 35 χώρες, για διάφορες καλλιέργειες. Το 1-MCP υποστηρίζεται ότι έχει μη-τοξική δράση, αμελητέα υπολειμματικότητα και είναι ενεργό σε πολύ χαμηλές συγκεντρώσεις. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων έχει αξιολογήσει το προϊόν και το 2005 εξέδωσε απόφαση στην οποία το χαρακτηρίζει μη τοξικό και προτείνει όρια υπολειμματικότητας στα μήλα 0,01 mg/Kg. Το 2009 έλαβε οριστική έγκριση και από το ελληνικό Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Ethylene is one of the many plant growth regulators that affect growth, as well as developmental processes such as maturation and aging. It can greatly influence the quality of the harvested products. These effects may be beneficial or harmful, depending on the product, its maturation phase, and its intended use. The production of endogenous ethylene is an essential part of the maturation of climacteric fruits and is likely to act as a “dimmer” for ethylene-dependent processes. Exogenous application of ethylene is commonly used to start uniform maturation on fruits such as bananas. Ηowever, commercial strategies for fruit and vegetables are usually based on avoiding exposure to ethylene and / or trying to minimize the production and action of ethylene during ripening, harvesting, storage, transport and handling through temperature and atmosphere control. A new strategy in order to control ethylene production has emerged with the discovery and commercialization (of the ethylene permeation inhibitor) of the perception inhibitor of ethylene, 1-methylcyclopropene (1-MCP); which is believed to interact with ethylene receptors and thus prevents ethylene-related activities. The use of 1-MCP to inhibit the action of ethylene was patented by Sisler and Blankenship (1996). A commercial revolution in 1-MCP application technology has resulted from its formulation as a stable powder to which it is complexed with γ-cyclodextrin, so that it is easily released as a gas when the powder dissolves in water. The US Environmental Protection Agency (EPA) approved its use in fruit and vegetables in 2002 and is marketed under the SmartFresh™ brand name. Since then, its use has been approved in more than 35 countries for various crops. It is claimed that 1-MCP has a non-toxic effect, negligible residuality and is active at very low concentrations. The European Food Safety Authority has evaluated the product and in 2005 declared it as non-toxic and proposed residual limits for apples of 0.01 mg / kg. In 2009, the Greek Ministry of Rural Development and Food also received final approval. 2021-05-12T12:29:58Z 2021-05-12T12:29:58Z 2019-02 http://hdl.handle.net/11610/21669 el_GR Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ 82 σ. application/pdf Μυτιλήνη
|
| spellingShingle |
1 - μεθυλοκυκλοπροπένιο
αιθυλένιο
συντήρηση φρούτων
αναστολέας αντίληψης αιθυλενίου
ωρίμαση
αναπνοή
κλιμακτηρικοί καρποί
μη-κλιμακτηρικοί καρποί
ψυκτικούς θαλάμους
ανταγωνιστές δράσης αιθυλενίου
πρόψυξη
εφαρμογή 1-MCP
φυτορρυθμιστική ουσία
επιβράδυνση ωρίμασης
μηχανισμός δράσης 1-MCP
επιπτώσεις 1-MCP
τοξικότητα 1-MCP
1-methylcyclopropene
1-MCP
SmartFresh
application of 1-mcp
cooling systems
impact of 1-mcp
ethylene
growth regulators
climacteric fruits
commercial strategies for fruits and vegetables
ethylene permeation inhibitor
1-MCP application technology
Agricultural chemicals
Plant regulators
Growth (Plants)
Ethylene
Μαϊμάρη, Αικατερίνη
Maimari, Aikaterini
Η εφαρμογή του 1 - Μεθυλοκυκλοπροπένιου (1- MCP) στα οπωρολαχανικά ως μέθοδος διασφάλισης της ποιότητάς τους: ποιες οι προϋποθέσεις χρήσης, οι επιπτώσεις στους καρπούς και κατ'επέκταση στον άνθρωπο;
|
| title |
Η εφαρμογή του 1 - Μεθυλοκυκλοπροπένιου (1- MCP) στα οπωρολαχανικά ως μέθοδος διασφάλισης της ποιότητάς τους: ποιες οι προϋποθέσεις χρήσης, οι επιπτώσεις στους καρπούς και κατ'επέκταση στον άνθρωπο;
|
| title_full |
Η εφαρμογή του 1 - Μεθυλοκυκλοπροπένιου (1- MCP) στα οπωρολαχανικά ως μέθοδος διασφάλισης της ποιότητάς τους: ποιες οι προϋποθέσεις χρήσης, οι επιπτώσεις στους καρπούς και κατ'επέκταση στον άνθρωπο;
|
| title_fullStr |
Η εφαρμογή του 1 - Μεθυλοκυκλοπροπένιου (1- MCP) στα οπωρολαχανικά ως μέθοδος διασφάλισης της ποιότητάς τους: ποιες οι προϋποθέσεις χρήσης, οι επιπτώσεις στους καρπούς και κατ'επέκταση στον άνθρωπο;
|
| title_full_unstemmed |
Η εφαρμογή του 1 - Μεθυλοκυκλοπροπένιου (1- MCP) στα οπωρολαχανικά ως μέθοδος διασφάλισης της ποιότητάς τους: ποιες οι προϋποθέσεις χρήσης, οι επιπτώσεις στους καρπούς και κατ'επέκταση στον άνθρωπο;
|
| title_short |
Η εφαρμογή του 1 - Μεθυλοκυκλοπροπένιου (1- MCP) στα οπωρολαχανικά ως μέθοδος διασφάλισης της ποιότητάς τους: ποιες οι προϋποθέσεις χρήσης, οι επιπτώσεις στους καρπούς και κατ'επέκταση στον άνθρωπο;
|
| title_sort |
η εφαρμογή του 1 μεθυλοκυκλοπροπένιου 1 mcp στα οπωρολαχανικά ως μέθοδος διασφάλισης της ποιότητάς τους ποιες οι προϋποθέσεις χρήσης οι επιπτώσεις στους καρπούς και κατ επέκταση στον άνθρωπο
|
| topic |
1 - μεθυλοκυκλοπροπένιο
αιθυλένιο
συντήρηση φρούτων
αναστολέας αντίληψης αιθυλενίου
ωρίμαση
αναπνοή
κλιμακτηρικοί καρποί
μη-κλιμακτηρικοί καρποί
ψυκτικούς θαλάμους
ανταγωνιστές δράσης αιθυλενίου
πρόψυξη
εφαρμογή 1-MCP
φυτορρυθμιστική ουσία
επιβράδυνση ωρίμασης
μηχανισμός δράσης 1-MCP
επιπτώσεις 1-MCP
τοξικότητα 1-MCP
1-methylcyclopropene
1-MCP
SmartFresh
application of 1-mcp
cooling systems
impact of 1-mcp
ethylene
growth regulators
climacteric fruits
commercial strategies for fruits and vegetables
ethylene permeation inhibitor
1-MCP application technology
Agricultural chemicals
Plant regulators
Growth (Plants)
Ethylene
|
| url |
http://hdl.handle.net/11610/21669
|
| work_keys_str_mv |
AT maïmarēaikaterinē ēepharmogētou1methylokyklopropeniou1mcpstaopōrolachanikaōsmethodosdiasphalisēstēspoiotētastouspoiesoiproüpotheseischrēsēsoiepiptōseisstouskarpouskaikatepektasēstonanthrōpo
AT maimariaikaterini ēepharmogētou1methylokyklopropeniou1mcpstaopōrolachanikaōsmethodosdiasphalisēstēspoiotētastouspoiesoiproüpotheseischrēsēsoiepiptōseisstouskarpouskaikatepektasēstonanthrōpo
AT maïmarēaikaterinē theapplicationof1methylcyclopropene1mcptofruitandvegetablesasamethodofassuringtheirqualitywhataretheconditionsofusetheimpactonfruitandconsequentlyinhumans
AT maimariaikaterini theapplicationof1methylcyclopropene1mcptofruitandvegetablesasamethodofassuringtheirqualitywhataretheconditionsofusetheimpactonfruitandconsequentlyinhumans
|