Το Blockchain στο λιανικό εμπόριο και την εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων
Με τη ματιά στραμμένη στα τεχνολογικά φαινόμενα της εποχής, μια νέα τεχνολογία ξεχωρίζει. Ο λόγος για το blockchain, αρχικά γνωστό από την συμβολή ως την τεχνολογία-βάση για το διάσημο κρυπτονόμισμα Bitcoin. Το blockchain αποδείχθηκε όχι μόνο ως η δύναμη πίσω από το Bitcoin, αλλά και ως η επαναστατι...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/21470 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1828462254203338752 |
|---|---|
| author | Δεληγεωργίου, Ιωάννα |
| author2 | Καρύδα, Μαρία |
| author_sort | Δεληγεωργίου, Ιωάννα |
| collection | DSpace |
| description | Με τη ματιά στραμμένη στα τεχνολογικά φαινόμενα της εποχής, μια νέα τεχνολογία ξεχωρίζει. Ο λόγος για το blockchain, αρχικά γνωστό από την συμβολή ως την τεχνολογία-βάση για το διάσημο κρυπτονόμισμα Bitcoin. Το blockchain αποδείχθηκε όχι μόνο ως η δύναμη πίσω από το Bitcoin, αλλά και ως η επαναστατική τεχνολογία σε πολλούς τομείς, συμπεριλαμβανομένου λιανικού εμπορίου και της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων.
Παρατηρώντας την ολοένα αυξανόμενη δόξα που απολαμβάνει αυτό το νέο τεχνολογικό εύρημα, η συγγραφέας αποφάσισε να εκπονήσει την παρούσα εργασία και να μελετήσει τον τρόπο λειτουργίας του, σε ποια τρέχοντα ζητήματα αυτών των κλάδων μπορεί να δώσει λύσεις και με ποιον τρόπο, αλλά και να καταγράψει την άποψη του μέσου Έλληνα καταναλωτή σε θέματα σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων. Τέλος αποτείνεται να αποκαλύψει ευκαιρίες για την ελληνική αγορά.
Η παρούσα εργασία χρησιμοποιεί βιβλιογραφική αλλά και εμπειρική προσέγγιση. Στο θεωρητικό κομμάτι οι αναγνώστες πληροφορούνται για τα βασικά του blockchain, της εφοδιαστικής αλυσίδας τροφίμων, του λιανικού εμπορίου τροφίμων, του IBM Food Trust και της μελέτης περίπτωσης της Walmart. Το εμπειρικό κομμάτι αποτελεί η έρευνα για τους Έλληνες καταναλωτές και πραγματοποιήθηκε μέσω ερωτηματολογίων.
Τα ευρήματα της εργασίας οδηγούν στο συμπέρασμα ότι η υιοθέτηση του blockchain στο ελληνικό λιανικό εμπόριο τροφίμων και την αλυσίδα εφοδιασμού, βάσει των απαντήσεων από τους 192 τελικούς καταναλωτές σε σχέση με τη σημαντικότητα της ασφάλειας των τροφίμων, θα αποτελούσε ευκαιρία για τις ελληνικές επιχειρήσεις ως προς την αύξηση εμπιστοσύνης και μεριδίου αγοράς.
Ωστόσο, παρά το θετικό πρόσημο, η πραγματική εφαρμογή απαιτεί βαθύτερη και ευρύτερη περισυλλογή εκ των προτέρων από τις ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις και οργανισμούς. Παραμένουν αρκετά τα θέματα και οι προκλήσεις που πρέπει αυτή η νέα τεχνολογία να αντιμετωπίσει, και για αυτό το λόγο προτείνονται από τη συγγραφέα περαιτέρω προτάσεις για μελλοντική έρευνα. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-21470 |
| institution | Hellanicus |
| language | el_GR |
| publishDate | 2021 |
| record_format | dspace |
| title | Το Blockchain στο λιανικό εμπόριο και την εφοδιαστική αλυσίδα τροφίμων |
| topic | blockchain supply chain logistics εφοδιαστική αλυσίδα λιανικό εμπόριο τρόφιμα Blockchains (Databases) Business logistics |
| url | http://hdl.handle.net/11610/21470 |
| work_keys_str_mv | AT delēgeōrgiouiōanna toblockchainstolianikoemporiokaitēnephodiastikēalysidatrophimōn |