Διερεύνηση των διαφοροποιήσεων στο είδος pistacia lentiscus var. chia και ο ρόλος τους στην παραγωγή της μαστίχας
Το μαστιχόδεντρο της Χίου (Pistacia lentiscus var. Chia) αποτελεί σημαντική καλλιέργεια για το Νότιο μέρος του νησιού, όπου καλλιεργείται αποκλειστικά, λόγω της ρητίνης που παράγεται από αυτό, της γνωστής «Μαστίχας Χίου». Το μαστιχόδεντρο ανήκει στο γένος Pistacia της οικογένειας Anacardiaceae και ε...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2021
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/21363 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Το μαστιχόδεντρο της Χίου (Pistacia lentiscus var. Chia) αποτελεί σημαντική καλλιέργεια για το Νότιο μέρος του νησιού, όπου καλλιεργείται αποκλειστικά, λόγω της ρητίνης που παράγεται από αυτό, της γνωστής «Μαστίχας Χίου». Το μαστιχόδεντρο ανήκει στο γένος Pistacia της οικογένειας Anacardiaceae και είναι ένας αειθαλής θάμνος που φτάνει τα 2-3 μέτρα ύψος, ακανόνιστου σχήματος και ξηροφυτικός με επιπολαιόριζο ριζικό σύστημα. Είναι πολύ αργής ανάπτυξης, δηλαδή χρειάζεται 40-50 χρόνια για να αναπτυχθεί πλήρως, ενώ ζει πάνω από 100 χρόνια. Όλα τα όργανα το δέντρου διατρέχονται από ρητινοφόρους αγωγούς. Για τη μαστίχα, το γεγονός ότι μέχρι σήμερα δεν καλλιεργήθηκε σε κανένα άλλο μέρος εκτός της Χίου, κάνει πολλούς να πιστεύουν ότι η πατρίδα του μαστιχόδεντρου είναι η Νήσος Χίος. Εκεί, καλλιεργείται συστηματικά στο νότιο μέρος του νησιού σε ένα σύμπλεγμα 21 χωριών, τα επονομαζόμενα Μαστιχοχώρια.
Με βάση τα μορφολογικά χαρακτηριστικά των διαφόρων μερών του μαστιχόδεντρου (φύλλα, βλαστοί, κορμός) καθώς και την ποιότητα της παραγόμενης μαστίχας υπάρχουν διάφορες μορφές μαστιχόδεντρων που αναφέρονται ως «κλώνοι» ή ως «υποποικιλίες». Αυτοί είναι διακριτοί από τους μαστιχοπαραγωγούς/μαστιχοκαλλιεργητές και οι κυριότεροι από αυτούς είναι ο «Μαυρόσχοινος», ο «Βότομος», ο «Μαρουλίτης», ο «Κρεμεντινός» και ο «Λιβανός». Οι υποποικιλίες αυτές του μαστιχόδεντρου, έχουν διακριτούς φαινοτύπους και ταυτοποιούνται εμπειρικά από τους μαστιχοπαραγωγούς.
Σκοπός της συγκεκριμένης εργασίας ήταν η καταγραφή των υποποικιλιών ανά περιοχή καλλιέργειας, η μελέτη τυχόν ύπαρξης διαφορών σε επίπεδα ποσότητας και ποιότητας ανά υποποικιλία, ποιες υποποικιλίες κυριαρχούν στην καλλιέργεια και στην παραγωγή της μαστίχας και πως αυτές μπορούν να εκμεταλλευτούν καλύτερα για μελλοντική παραγωγή μαστίχας. Για να το πετύχουμε αυτό ζητήσαμε από 40 μαστιχοπαραγωγούς να συμπληρώσουν ένα ερωτηματολόγιο στο οποίο έδωσαν πληροφορίες σχετικά με το προφίλ τους (ηλικία, χρόνια απασχόλησης κλπ) καθώς και για τα μαστιχόδεντρα που καλλιεργούν (αριθμός δέντρων, περιοχές καλλιέργειας, επικρατέστερη υποποικιλία κλπ).
Με βάση τη συγκεκριμένη μελέτη βγήκαν τα συμπεράσματα ότι η υποποικιλία του «μαρουλίτη» κυριαρχεί στις επιλογές των μαστιχοκαλλιέργητών, για καθαρά εμπειρικούς λόγους (λόγω οικογενειακής κληρονομιάς της συγκεκριμένης υποποικιλίας και μεγαλύτερης παραγόμενης ποσότητας μαστίχας). Η εμπειρία των μαστιχοπαραγωγών σε συνδυασμό με επιστημονικές έρευνες εικάζεται πως στο μέλλον θα μπορέσουν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη νέων μαστιχόδεντρων τα οποία θα παράγουν μεγάλη ποσότητα μαστίχας υψηλής ποιότητας και μάλιστα σε σύντομο χρονικό διάστημα. |
|---|