Διερεύνηση της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και της άποψης των καταναλωτών γι αυτά σε υγιείς εθελοντές στη Νάουσα
Η διατροφή μας σε πιο παλιά εποχή είχε σκοπό την επάρκεια και την επιβίωση, έχουμε φτάσει στην εποχή που η διατροφή έχει σκοπό τη διασφάλιση της υγείας και ευεξίας του ανθρώπου. Ο ρόλος της διατροφής σήμερα είναι να παρέχει σε ένα άτομο επαρκή θρεπτικά συστατικά για την κάλυψη των διατροφικών αναγ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2020
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/20891 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| Περίληψη: | Η διατροφή μας σε πιο παλιά εποχή είχε σκοπό την επάρκεια και την επιβίωση, έχουμε φτάσει στην εποχή που η διατροφή έχει σκοπό τη διασφάλιση της υγείας και ευεξίας του ανθρώπου. Ο ρόλος της διατροφής σήμερα είναι να παρέχει σε ένα άτομο επαρκή θρεπτικά συστατικά για την κάλυψη των διατροφικών αναγκών του. Τα τελευταία χρόνια, επιστημονικές έρευνες αποδεικνύουν ότι ορισμένα τρόφιμα έχουν ευεργετικές ιδιότητες στον άνθρωπο είτε οργανικά είτε ψυχολογικά, αυτά τα τρόφιμα ονομάζονται λειτουργικά.
Σκοπός αυτής της εργασίας είναι να διερευνηθεί η συχνότητα κατανάλωσης και η άποψη των καταναλωτών για τα λειτουργικά τρόφιμα, όπως και οι παράγοντες που επηρεάζουν την επιλογή τους, στην περιοχή Νάουσα Ημαθίας.
Η εργασία αυτή αποτελείται από δύο μέρη το θεωρητικό μέρος και το ερευνητικό μέρος.
Στο θεωρητικό αναφέρεται ο ορισμός των λειτουργικών τροφίμων, μια μικρή ιστορική αναδρομή, η νομοθεσία που αφορά τα λειτουργικά τρόφιμα, οι κατηγορίες και τα συστατικά των λειτουργικών τροφίμων. Επίσης γίνεται αναφορά στα υπερτρόφιμα και παραθέτουμε τα οφέλη για την υγεία σε κάποια από αυτά. Αναλύουμε τρία από τα πιο ενδεικτικά λειτουργικά τρόφιμα της περιοχής της Νάουσας, όπως είναι το κρασί, το κεράσι και το ροδάκινο. Παρουσιάζουμε τα λειτουργικά τρόφιμα στην ελληνική αγορά και ποιοι παράγοντες επηρεάζουν τον καταναλωτή για την αγορά λειτουργικών τροφίμων. Τέλος αναφερόμαστε στο μάρκετινγκ των λειτουργικών τροφίμων, που αποτελεί έναν σημαντικό παράγοντα προώθησης αυτών των προϊόντων και καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την αποδοχή τους από τους καταναλωτές.
Στο ερευνητικό μέρος για να ολοκληρωθεί η έρευνα, συμπληρώθηκε ερωτηματολόγιο, από καταναλωτές της περιοχής, το χρονικό διάστημα 20 Δεκεμβρίου έως 20 Ιανουαρίου και συγκεντρώθηκαν 60 ερωτηματολόγια.
Το ερωτηματολόγιο, διανεμήθηκε σε 60 άτομα της περιοχής και η επεξεργασία των δεδομένων έγινε με το στατιστικό πρόγραμμα SPSS. Τα αποτελέσματα παρουσιάζονται με διαγράμματα και πίνακες.
Από τα αποτελέσματα προκύπτει ότι η γνώση των καταναλωτών για λειτουργικά τρόφιμα διίσταται. Συγκεκριμένα είτε γνώριζαν κάποιες πληροφορίες επί του θέματος, είτε δεν είχαν ξανακούσει για τον όρο αυτό και για τις ιδιότητές του. Αυτό προέκυψε μέσω της επεξεργασίας των αποτελεσμάτων που προέκυψαν από την ανάλυση των ερωτηματολογίων.
Βέβαια η παρούσα εργασία απευθύνθηκε μόνο σε ένα μικρό ποσοστό ερωτηθέντων και για το λόγο αυτό τα αποτελέσματά της δεν μπορούν να θεωρηθούν πλήρως αντικειμενικά. Οι μελέτες τέτοιου είδους συνήθως απαιτούν μεγαλύτερο δείγμα πληθυσμού ώστε τα αποτελέσματά τους να είναι βάσιμα |
|---|