Η αγορά των ξηρών καρπών στην Ελλάδα
«Οι άλλοι ζουν για να τρώνε αλλά εγώ τρώω για να ζήσω», είπε ο Σωκράτης θέλοντας έτσι να τονίσει πως η τροφή για τον άνθρωπο είναι πάνω από όλα βιολογική ανάγκη και όχι απόλαυση. Παρατηρούμε, λοιπόν πως από τότε η τροφή προσέφερε απόλαυση στον άνθρωπο ακόμα και αν δεν υπήρχε δυνατότητα επιλογής ανάμ...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/20812 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1828462237357965312 |
|---|---|
| author | Δελλή, Ελένη |
| author2 | Σκάλκος, Δημήτριος |
| author_sort | Δελλή, Ελένη |
| collection | DSpace |
| description | «Οι άλλοι ζουν για να τρώνε αλλά εγώ τρώω για να ζήσω», είπε ο Σωκράτης θέλοντας έτσι να τονίσει πως η τροφή για τον άνθρωπο είναι πάνω από όλα βιολογική ανάγκη και όχι απόλαυση. Παρατηρούμε, λοιπόν πως από τότε η τροφή προσέφερε απόλαυση στον άνθρωπο ακόμα και αν δεν υπήρχε δυνατότητα επιλογής ανάμεσα σε τόσα διαφορετικά προϊόντα όπως σήμερα. Η υγιεινή διατροφή ήταν σκοπός των ανθρώπων, ώστε να μπορούν να ανταπεξέλθουν στις ανάγκες της εποχής. Από τότε λοιπόν, οι καρποί είχαν τη δική τους θέση στο τραπέζι χωρίς καν να είμαστε πεπεισμένοι, ακόμα, για τη θρεπτική τους αξία. Δίκαια όμως, πλαισιώνουν την κατηγορία των λειτουργικών τροφίμων (τρόφιμα τα οποία έχουν σεβαστή συγκέντρωση ενός ή περισσοτέρων βιοενεργών συστατικών, δηλαδή συστατικά τα οποία ενισχύουν την υγεία του οργανισμού ή προλαμβάνουν την πρόκληση ασθένειας). Εντοπίζονται σε αυτή την κατηγορία διότι η σύστασή τους μας δείχνει πως είναι εξαιρετικές πηγές μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων καθώς και βιταμινών και ιχνοστοιχείων. Επιπλέον, έχουν υψηλή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθούν στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων, κ.ο.κ. . Αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια είναι μερικοί από τους βασικότερους ξηρούς καρπούς και προτιμώνται μαζί με τα φουντούκια από τους καταναλωτές που επιθυμούν μία ισορροπημένη διατροφή.
Αναλυτικότερα, θα δούμε παρακάτω πως η «στροφή» σε μία πιο υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή είναι φυσικό πως θα αυξάνει και τη ζήτηση αυτό των ξηρών καρπών. Η βιομηχανία αυτών χωρίζεται σε δύο τομείς, έχοντας την πρωτογενή παραγωγή και την επεξεργασία τους. Αξίζει να σημειωθεί πως είναι ένα προϊόν άμεσα συνδεδεμένο με άλλες επιχειρήσεις και ίσως είναι και ένας ακόμη παράγοντας που αυξάνει τη ζήτηση αυτών. Η νομοθεσία ποικίλει και αυτό είναι ένας ανασταλτικός παράγοντας του διεθνούς εμπορίου. Στις υψηλότερες προτιμήσεις των Καταναλωτών βρίσκονται τα αμύγδαλα, τα καρύδια και τα φιστίκια με τα αμύγδαλα να έχουν σταθερά τη μεγαλύτερη παραγωγή τα τελευταία έτη. Ένας ακόμα παράγοντας που επηρεάζει την κατανάλωση ξηρών καρπών είναι το εισόδημα των καταναλωτών όπου θα δούμε πως υπάρχουν διακυμάνσεις. Θα παρακολουθήσουμε επίσης εκτενέστερα και την παραγωγή, καθώς και την εξαγωγή αλλά και την κατανάλωση αυτών των ξηρών καρπών.
Στην Ελλάδα, πιο συγκεκριμένα, η βιομηχανία των ξηρών καρπών αποτελεί ελπιδοφόρο τομέα διότι παράγει υψηλής ποιότητας ξηρούς καρπούς οι οποίοι ξεχωρίζουν μεταξύ άλλων, παρά το γεγονός ότι η τιμή τους είναι υψηλότερη. Σε αυτό το σημείο, θα αναφερθούμε και σε κάποιες επιχειρήσεις που αντέχουν στα δεδομένα της εποχής και, εκτός των άλλων, εξελίσσονται και εντός αλλά και εκτός συνόρων. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-20812 |
| institution | Hellanicus |
| language | el_GR |
| publishDate | 2020 |
| record_format | dspace |
| title | Η αγορά των ξηρών καρπών στην Ελλάδα |
| topic | walnut nuts functional foods ξηροί καρποί ξηροί καρποί-αγορά λειτουργικά τρόφιμα Nuts (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85093481) Functional foods (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh97005981) Walnut (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85144968) |
| url | http://hdl.handle.net/11610/20812 |
| work_keys_str_mv | AT dellēelenē ēagoratōnxērōnkarpōnstēnellada |