Αξιοποίηση φύλλων ελιάς για δημιουργία αφεψήματος με λειτουργικές ιδιότητες και υψηλή οργανοληπτική αποδοχή
Η ελιά (Olea europaea L. Oleaceae) αποτελεί ένα είδος μικρού δέντρου που ανήκει στην οικογένεια Oleaceae. Σημαντική είναι η συμβολή του δέντρου αυτού, στη Μεσογειακή διατροφή, και στην παραδοσιακή ιατρική καθώς ο καρπός του και τα φύλλα του περιέχουν ουσίες με δράσεις αγγειοδιασταλτικές, αντιδιου...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Γλώσσα: | el_GR |
| Δημοσίευση: |
2020
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/20205 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
| _version_ | 1828462219888689152 |
|---|---|
| author | Γκουτινοπούλου, Χριστίνα Σιαμαντούρα, Χριστίνα |
| author2 | Καραντώνης, Χαράλαμπος |
| author_sort | Γκουτινοπούλου, Χριστίνα |
| collection | DSpace |
| description | Η ελιά (Olea europaea L. Oleaceae) αποτελεί ένα είδος μικρού δέντρου που ανήκει
στην οικογένεια Oleaceae. Σημαντική είναι η συμβολή του δέντρου αυτού, στη
Μεσογειακή διατροφή, και στην παραδοσιακή ιατρική καθώς ο καρπός του και τα
φύλλα του περιέχουν ουσίες με δράσεις αγγειοδιασταλτικές, αντιδιουρητικές,
αντιυπερτασικές και αντιοξειδωτικές.
Αυτή τη μελέτη βασίστηκε στα φύλλα ελιάς και στη δημιουργία αφεψήματος με βασικό
συστατικό αυτά, συνδυάζοντας ‘τα με άλλα βότανα. Μελετήθηκαν αντιοξειδωτική,
αντιαθηρογόνος και αντιθρομβωτική δράση, των εκχυλισμάτων που προκύπτουν από
τα φύλλα ελιάς καθώς και από διάφορα βότανα και μπαχαρικά και προτάθηκε η
παρασκευή μείγματος φύλλων ελιάς ως βασικό συστατικό με άλλα βότανα ή
μπαχαρικά, για χρήση ως αφέψημα με λειτουργικές ιδιότητες και υψηλή
οργανοληπτική αποδοχή.
Τα αποτελέσματα για τα υπό μελέτη δείγματα δείχνουν ότι η αρεστότητα των
αφεψημάτων δεν συμβαδίζει πάντα με τις προστατευτικές δράσεις που εκδηλώνουν ,
έναντι μηχανισμών που εμπλέκονται στην ανάπτυξη χρόνιων νοσημάτων. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-20205 |
| institution | Hellanicus |
| language | el_GR |
| publishDate | 2020 |
| record_format | dspace |
| title | Αξιοποίηση φύλλων ελιάς για δημιουργία αφεψήματος με λειτουργικές ιδιότητες και υψηλή οργανοληπτική αποδοχή |
| topic | herbs herbs-therapeutic use antioxidants atherosclerosis herbal teas thrombosis βότανα βότανα-θεραπευτικές ιδιότητες αφεψήματα αφέψημα φύλλων ελιάς αντιοξειδωτικά αθηροσκλήρωση θρόμβωση Herbs Herbs—Therapeutic use Antioxidants Atherosclerosis Herbal teas Thrombosis |
| url | http://hdl.handle.net/11610/20205 |
| work_keys_str_mv | AT nkoutinopoulouchristina axiopoiēsēphyllōneliasgiadēmiourgiaaphepsēmatosmeleitourgikesidiotēteskaiypsēlēorganolēptikēapodochē AT siamantourachristina axiopoiēsēphyllōneliasgiadēmiourgiaaphepsēmatosmeleitourgikesidiotēteskaiypsēlēorganolēptikēapodochē |