Εφαρμογή συστήματος HACCP στη βιομηχανία παραγωγής ιχθυρών
Η συγκεκριμένη πτυχιακή εργασία αφορά την βιβλιογραφική μελέτη της εφαρμογής του συστήματος HACCP στην παραγωγική διαδικασία φρέσκων, κατεψυγμένων και καπνιστών ιχθυηρών. Τα ιχθυηρά έχουν σημαντική θέση στην διατροφική πυραμίδα και πρέπει να καταναλώνονται σε εβδομαδιαία βάση. Η θρεπτική τους αξία...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/19874 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|