| _version_ |
1828462187063017472
|
| author |
Ζαχαριουδάκη, Ελένη
Μανωλάκης, Βασίλειος
|
| author2 |
Ρηγόπουλος, Νικόλαος
|
| author_facet |
Ρηγόπουλος, Νικόλαος
Ζαχαριουδάκη, Ελένη
Μανωλάκης, Βασίλειος
|
| author_sort |
Ζαχαριουδάκη, Ελένη
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Τα τελευταία χρόνια, ένας μεγάλος αριθμός μελετών επικεντρώνεται στην επίδραση της διατροφής στην ανθρώπινη υγεία και το όριο ζωής. Οι φαινολικές ουσίες, οι οποίες βρίσκονται σε αφθονία σε φυτικής προέλευσης τρόφιμα, έχουν συγκεντρώσει το ενδιαφέρον πολλών ερευνητών, καθώς τους έχουν αποδοθεί αντιοξειδωτικές ικανότητες και προστατευτική δράση απέναντι σε παθολογικές καταστάσεις που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές ασθένειες. Ο στόχος της παρούσας μελέτης είναι διττός. Αφενός, επιδιώχθηκε να εκτιμηθεί η αντιοξειδωτική ικανότητα εκχυλισμάτων φυτικών δειγμάτων όπως το θυμάρι, η ντομάτα, η μελιτζάνα, το σπαθόχορτο, η μολοχία, το σύκο και το κρασί. Ο δεύτερος και μεγαλύτερος στόχος, ήταν η σύνθεση νανοσωματιδίων αργύρου με σκοπό τον προσδιορισμό των φαινολικών ουσιών στα παραπάνω δείγματα. Όλα τα δείγματα, εκτός του κρασιού, παραλήφθηκαν σε ξηρή μορφή και εκχυλίστηκαν. Τα πλέον εκχυλισμένα δείγματα και το κρασί εκτιμήθηκαν για την αντιοξειδωτική τους ικανότητα με την δοκιμασία συνολικής περιεκτικότητας φαινολικών με αντιδραστήριο Folin- Ciocalteu αλλά και με τα νανοσωματίδια αργύρου όπου κατασκευάστηκαν στο εργαστήριο. Τα δείγματα και στις δύο περιπτώσεις φασματοφωτομετρήθηκαν και παρουσίασαν έντονη απορρόφηση δίνοντάς μας τα αποτελέσματα που παρατίθενται παρακάτω.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-19075
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2019
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-190752019-08-01T05:33:52Z Προσδιορισμός ολικών φαινολικών με την χρήση νανοσωματιδίων Αργύρου Determination of total phenolic content using silver nanoparticles Ζαχαριουδάκη, Ελένη Μανωλάκης, Βασίλειος Ρηγόπουλος, Νικόλαος Νανοσωματίδια Άργυρος Ολικά Φαινολικά Nanoparticles Total phenolic Phenol Silver Nanoparticles (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85089689) Phenol (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85020087) Silver (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85122588) Τα τελευταία χρόνια, ένας μεγάλος αριθμός μελετών επικεντρώνεται στην επίδραση της διατροφής στην ανθρώπινη υγεία και το όριο ζωής. Οι φαινολικές ουσίες, οι οποίες βρίσκονται σε αφθονία σε φυτικής προέλευσης τρόφιμα, έχουν συγκεντρώσει το ενδιαφέρον πολλών ερευνητών, καθώς τους έχουν αποδοθεί αντιοξειδωτικές ικανότητες και προστατευτική δράση απέναντι σε παθολογικές καταστάσεις που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, όπως ο καρκίνος και οι καρδιαγγειακές ασθένειες. Ο στόχος της παρούσας μελέτης είναι διττός. Αφενός, επιδιώχθηκε να εκτιμηθεί η αντιοξειδωτική ικανότητα εκχυλισμάτων φυτικών δειγμάτων όπως το θυμάρι, η ντομάτα, η μελιτζάνα, το σπαθόχορτο, η μολοχία, το σύκο και το κρασί. Ο δεύτερος και μεγαλύτερος στόχος, ήταν η σύνθεση νανοσωματιδίων αργύρου με σκοπό τον προσδιορισμό των φαινολικών ουσιών στα παραπάνω δείγματα. Όλα τα δείγματα, εκτός του κρασιού, παραλήφθηκαν σε ξηρή μορφή και εκχυλίστηκαν. Τα πλέον εκχυλισμένα δείγματα και το κρασί εκτιμήθηκαν για την αντιοξειδωτική τους ικανότητα με την δοκιμασία συνολικής περιεκτικότητας φαινολικών με αντιδραστήριο Folin- Ciocalteu αλλά και με τα νανοσωματίδια αργύρου όπου κατασκευάστηκαν στο εργαστήριο. Τα δείγματα και στις δύο περιπτώσεις φασματοφωτομετρήθηκαν και παρουσίασαν έντονη απορρόφηση δίνοντάς μας τα αποτελέσματα που παρατίθενται παρακάτω. In recent years, a large number of studies focus on the effect of nutrition on human health and life expectancy. Phenolic substances, which are abundant in plant-based foods, have garnered the interest of many researchers as they have been attributed to antioxidant capabilities and protective action against pathological conditions associated with oxidative stress such as cancer and cardiovascular diseases. The aim of this study is twofold. On the one hand, the antioxidant capacity of extracts of plant specimens such as thyme, tomato, eggplant, safflower, silt, fig and wine were evaluated. The second and largest goal was the synthesis of silver nanoparticles in order to determine the phenolic substances in the above samples. All samples except wine were taken in dry form and extracted. The most extracted samples and the wine were evaluated for their antioxidant capacity by testing the total content of Folin-Ciocalteu reagents and the silver nanoparticles where they were made in the laboratory. The samples in both cases were spectrophotometrically and showed intense absorption giving us the results listed below. 2019-07-31T11:24:42Z 2019-07-31T11:24:42Z 2018-03-09 http://hdl.handle.net/11610/19075 el_GR Αναφορά Δημιουργού - Παρόμοια Διανομή 4.0 Διεθνές http://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/ 109 σ. application/pdf Λήμνος
|
| spellingShingle |
Νανοσωματίδια
Άργυρος
Ολικά Φαινολικά
Nanoparticles
Total phenolic
Phenol
Silver
Nanoparticles (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85089689)
Phenol (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85020087)
Silver (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85122588)
Ζαχαριουδάκη, Ελένη
Μανωλάκης, Βασίλειος
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών με την χρήση νανοσωματιδίων Αργύρου
|
| title |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών με την χρήση νανοσωματιδίων Αργύρου
|
| title_full |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών με την χρήση νανοσωματιδίων Αργύρου
|
| title_fullStr |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών με την χρήση νανοσωματιδίων Αργύρου
|
| title_full_unstemmed |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών με την χρήση νανοσωματιδίων Αργύρου
|
| title_short |
Προσδιορισμός ολικών φαινολικών με την χρήση νανοσωματιδίων Αργύρου
|
| title_sort |
προσδιορισμός ολικών φαινολικών με την χρήση νανοσωματιδίων αργύρου
|
| topic |
Νανοσωματίδια
Άργυρος
Ολικά Φαινολικά
Nanoparticles
Total phenolic
Phenol
Silver
Nanoparticles (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85089689)
Phenol (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85020087)
Silver (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85122588)
|
| url |
http://hdl.handle.net/11610/19075
|
| work_keys_str_mv |
AT zacharioudakēelenē prosdiorismosolikōnphainolikōnmetēnchrēsēnanosōmatidiōnargyrou
AT manōlakēsbasileios prosdiorismosolikōnphainolikōnmetēnchrēsēnanosōmatidiōnargyrou
AT zacharioudakēelenē determinationoftotalphenoliccontentusingsilvernanoparticles
AT manōlakēsbasileios determinationoftotalphenoliccontentusingsilvernanoparticles
|