Έλεγχος αντιμικροβιακής δράσης αιθέριου ελαίου και υδροκολλοειδούς από φυτά μεσογειακής χλωρίδας καθώς και συστατικών αιθερίων ελαίων έναντι πλαγκτονικών και βιο-υμενικών κυττάρων Staphylococcus aureus
Ο Staphylococcus aureus είναι ένα από τα σημαντικότερα τροφιμογενή παθογόνα βακτήρια με ικανότητα επίσης να σχηματίζει ισχυρά βιο-υμένια. Το γεγονός αυτό καθιστά απαραίτητο τον έλεγχο της ανάπτυξής του στη βιομηχανία τροφίμων, η οποία μέχρι στιγμής επιτυγχάνεται κυρίως με τη χρήση χημικών απολυμαντ...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | el_GR |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=bO*FC*40*B7*D7*D5*80*A96*89*A0*D2*F9*C9J&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=2&WebPageNr=1&SearchTerm1=2016%20.1.118822&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=2 http://hdl.handle.net/11610/17805 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Ο Staphylococcus aureus είναι ένα από τα σημαντικότερα τροφιμογενή παθογόνα βακτήρια με ικανότητα επίσης να σχηματίζει ισχυρά βιο-υμένια. Το γεγονός αυτό καθιστά απαραίτητο τον έλεγχο της ανάπτυξής του στη βιομηχανία τροφίμων, η οποία μέχρι στιγμής επιτυγχάνεται κυρίως με τη χρήση χημικών απολυμαντικών ενώσεων. Στην παρούσα μελέτη αρχικά εξετάστηκε η ικανότητα αναστολής της ανάπτυξης πλαγκτονικών κυττάρων δύο στελεχών του S. aureus (DFSN_B26 και DFSN_B37) από το αιθέριο έλαιο φασκόμηλου (Salvia officinalis), το αιθέριο έλαιο δυόσμου (Mentha spicata), των υδροκολλοειδών που προκύπτουν κατά την απόσταξη για την παραλαβή αυτών των δύο αιθέριων ελαίων, καθώς και τριών κοινών συστατικών αιθέριων ελαίων: της ευγενόλης, της θυμόλης και της καρβακρόλης. Στη συνέχεια εξετάστηκε η ικανότητα σχηματισμού βιο-υμενίου από τα δύο αυτά στελέχη παρουσία διαφόρων συγκεντρώσεων ευγενόλης, θυμόλης και καρβακρόλης. Τα στελέχη που χρησιμοποιήθηκαν είχαν προηγουμένως απομονωθεί από παραδοσιακά τυριά της Λήμνου. Για τον προσδιορισμό της Ελάχιστης Ανασταλτικής Συγκέντρωσης (ΕΑΣ) κάθε ουσίας έναντι πλαγκτονικών κυττάρων τα κύτταρα επωάστηκαν μέσα σε βοθρία μικροπλακιδίων πολυστυρενίου (PS) παρουσία διαφορετικών συγκεντρώσεων της κάθε ουσίας για 24 ώρες στους 37ο C, ενώ για τον προσδιορισμό της Ελάχιστης Ανασταλτικής Συγκέντρωσης έναντι Σχηματισμού Βιο-υμενίου (ΕΑΣΣΒ) τα κύτταρα επωάστηκαν πάλι μέσα σε βοθρία, αυτή τη φορά όμως στους 30ο C για 96 ώρες (συνθήκες που είχαν βρεθεί σε προηγούμενη μελέτη να ευνοούν ιδιαιτέρως το σχηματισμό βιο-υμενίου από το ένα στέλεχος). Η ΕΑΣ για το αιθέριο έλαιο φασκόμηλου προσδιορίστηκε στο 2.5% για το στέλεχος DFSN_B26 και 3.13% για το DFSN_B37, ενώ για το αιθέριο έλαιο δυόσμου στο 1.25% και για τα δυο στελέχη, ενώ τα υδροκολλοειδή δεν εμφάνισαν αντιμικροβιακή δράση στις συγκεντρώσεις που εξετάστηκαν (50%-0.0245%). Η ευγενόλη εμφάνισε ΕΑΣ 1250 ppm και 2500 ppm αντίστοιχα για τα δυο στελέχη, η θυμόλη 1250 ppm και για τα δύο στελέχη ενώ η καρβακρόλη 1250 ppm για το DFSN_B26 και 625 ppm για το DFSN_B37. Η Ελάχιστη Βακτηριοκτόνος Συγκέντρωση (ΕΒΣ) προσδιορίστηκε και για τα τρία τερπενοειδή στις ίδιες τιμές με τις ΕΑΣ τους εκτός από την καρβακρόλη που προσδιορίστηκε στα 1250 ppm για το στέλεχος DFSN_B37. Η ευγενόλη παρουσίασε ΕΑΣΣΒ 156.3 ppm για το στέλεχος DFSN_B26, ενώ η θυμόλη και η καρβακρόλη ανέστειλαν το σχηματισμό βιο-υμενίου σε συγκέντρωση 78.3 ppm. Αξιοσημείωτο είναι ότι ο σχηματισμός βιο-υμενίου παρουσία θυμόλης και καρβακρόλης παρεμποδίστηκε σε συγκέντρωση 78.3 ppm χωρίς κάποια εμφανή ανασταλτική επίδραση στην ανάπτυξη των πλαγκτονικών κυττάρων, ενώ η ευγενόλη στην ίδια συγκέντρωση (78.3 ppm) προκάλεσε αύξηση του βιο-υμενίου. Το στέλεχος DFSN_B37 δεν σχημάτισε βιο-υμένιο σε όλες τις συνθήκες που εξετάστηκαν. Τα δεδομένα αυτά διευρύνουν τις γνώσεις μας για την πλαγκτονική ανάπτυξη και το σχηματισμό βιο-υμενίου από τον S. aureus και σε συνδυασμό με άλλες μελέτες θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη όταν τερπενοειδή και άλλες φυτοχημικές ουσίες χρησιμοποιούνται ως αντιμικροβιακοί παράγοντες σε περιβάλλοντα επεξεργασίας τροφίμων. |
|---|