| _version_ |
1828460175994912768
|
| author |
Κουνενιδάκη, Χρυσή
Παπαγεωργίου, Ελένη
|
| author2 |
Κουτελιδάκης, Αντώνιος
|
| author_facet |
Κουτελιδάκης, Αντώνιος
Κουνενιδάκη, Χρυσή
Παπαγεωργίου, Ελένη
|
| author_sort |
Κουνενιδάκη, Χρυσή
|
| collection |
DSpace
|
| description |
Η πεποίθηση ότι η τροφή αντιπροσωπεύει κάτι περισσότερο από τα συστατικά της εξακολουθεί να παραμένει μια πραγματικότητα. Παράδειγμα αποτελεί η κατανάλωση αντιοξειδωτικών, που φαίνεται να έχει θετική επίδραση στην υγεία. Ωστόσο, στη σύγχρονη κοινωνία, λόγω των ταχύτατων ρυθμών της καθημερινότητας, κυρίως στα αστικά κέντρα και όχι τόσο σε αγροτικές περιοχές, η τήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής γίνεται ολοένα και δυσκολότερη.
Σκοπός: Το αντικείμενο μελέτης της παρούσας εργασίας είναι η σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος σε άτομα ηλικίας 18-64+ και η πιθανή τους συσχέτιση με χρόνιες ασθένειες.
Υλικά & μέθοδοι: Το δείγμα του πληθυσμού αποτελούν 300 άτομα, 150 από αστική (περιοχές δυτικής Αθήνας) και 150 από αγροτική περιοχή (χωριά νότιας Κρήτης). Τα άτομα αυτά επιλέχθηκαν τυχαία και κλήθηκαν να συμπληρώσουν ερωτηματολόγια 18 ερωτήσεων που δημιουργήθηκαν για τη διεξαγωγή της συγκεκριμένης έρευνας. Η επεξεργασία των αποτελεσμάτων πραγματοποιήθηκε με το στατιστικό πρόγραμμα SPSS 32.0 και μέσω χρήσης συσχετίσεων όπως Spearman και Pearson correlation καθώς και με χ2 τεστ.
Αποτελέσματα: Αρχικά παρατηρήθηκε ότι οι κάτοικοι της Κρήτης προσλαμβάνουν περισσότερα αντιοξειδωτικά συστατικά από τους κατοίκους της Αθήνας καθώς καταναλώνουν συχνότερα τρόφιμα όπως το νεκταρίνι, τα κόκκινα σταφύλια, οι αγκινάρες και τα άγρια χόρτα. Σχετικά με τον ΔΜΣ τα αποτελέσματα έδειξαν αυξημένη κατανάλωση ντομάτας και μήλου από άτομα με φυσιολογικό ΔΜΣ. Η συσχέτιση ανάμεσα σε κάπνισμα και κατανάλωση τροφών έδειξε ότι οι μη καπνίζοντες φαίνεται να διατηρούν ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Τέλος, όσον αφορά τη συσχέτιση ασθενειών και ΔΜΣ, τα άτομα με φυσιολογικό ΔΜΣ αύξησαν σε μεγαλύτερη συχνότητα τα φρούτα και λαχανικά μετά την εμφάνιση ασθενειών.
Συμπεράσματα: Το βασικό συμπέρασμα, είναι η ύπαρξη στατιστικά σημαντικών συσχετίσεων ανάμεσα σε διάφορα τρόφιμα. Πιο συγκεκριμένα τα άτομα με τόπο κατοικίας την Κρήτη, διατηρούν πιο υγιεινό τρόπο ζωής που χαρακτηρίζεται από αυξημένη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, πιο κοντά στο πρότυπο της μεσογειακής διατροφής. Ωστόσο, στόχο αποτελεί η ενημέρωση των καταναλωτών και των αστικών περιοχών για τις ευεργετικές ιδιότητες των αντιοξειδωτικών τροφίμων ώστε να αυξηθεί η κατανάλωσή τους.
|
| id |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-17599
|
| institution |
Hellanicus
|
| language |
el_GR
|
| publishDate |
2017
|
| record_format |
dspace
|
| spelling |
oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-175992021-02-16T14:13:40Z Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος Κουνενιδάκη, Χρυσή Παπαγεωργίου, Ελένη Κουτελιδάκης, Αντώνιος Αθήνα Κρήτη Αντιοξειδωτικά Βιταμίνη C Βιταμίνη E Διατροφικές συνήθειες Διατροφικές συνήθειες - Υγεία Αστικές διατροφικές συνήθειες Διατροφικές συνήθειες επαρχείας Διατροφικές συνήθειες - Ασθένειες Antioxidants Vitamins Healthy lifestyle Food consumption Antioxidants--Health aspects (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009115041) Nutrition (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005694) Diet (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85037853) Lifestyles--Health aspects (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009129805) Vitamin E (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85143987) Vitamin C (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85143977) Η πεποίθηση ότι η τροφή αντιπροσωπεύει κάτι περισσότερο από τα συστατικά της εξακολουθεί να παραμένει μια πραγματικότητα. Παράδειγμα αποτελεί η κατανάλωση αντιοξειδωτικών, που φαίνεται να έχει θετική επίδραση στην υγεία. Ωστόσο, στη σύγχρονη κοινωνία, λόγω των ταχύτατων ρυθμών της καθημερινότητας, κυρίως στα αστικά κέντρα και όχι τόσο σε αγροτικές περιοχές, η τήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής γίνεται ολοένα και δυσκολότερη. Σκοπός: Το αντικείμενο μελέτης της παρούσας εργασίας είναι η σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος σε άτομα ηλικίας 18-64+ και η πιθανή τους συσχέτιση με χρόνιες ασθένειες. Υλικά & μέθοδοι: Το δείγμα του πληθυσμού αποτελούν 300 άτομα, 150 από αστική (περιοχές δυτικής Αθήνας) και 150 από αγροτική περιοχή (χωριά νότιας Κρήτης). Τα άτομα αυτά επιλέχθηκαν τυχαία και κλήθηκαν να συμπληρώσουν ερωτηματολόγια 18 ερωτήσεων που δημιουργήθηκαν για τη διεξαγωγή της συγκεκριμένης έρευνας. Η επεξεργασία των αποτελεσμάτων πραγματοποιήθηκε με το στατιστικό πρόγραμμα SPSS 32.0 και μέσω χρήσης συσχετίσεων όπως Spearman και Pearson correlation καθώς και με χ2 τεστ. Αποτελέσματα: Αρχικά παρατηρήθηκε ότι οι κάτοικοι της Κρήτης προσλαμβάνουν περισσότερα αντιοξειδωτικά συστατικά από τους κατοίκους της Αθήνας καθώς καταναλώνουν συχνότερα τρόφιμα όπως το νεκταρίνι, τα κόκκινα σταφύλια, οι αγκινάρες και τα άγρια χόρτα. Σχετικά με τον ΔΜΣ τα αποτελέσματα έδειξαν αυξημένη κατανάλωση ντομάτας και μήλου από άτομα με φυσιολογικό ΔΜΣ. Η συσχέτιση ανάμεσα σε κάπνισμα και κατανάλωση τροφών έδειξε ότι οι μη καπνίζοντες φαίνεται να διατηρούν ένα πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Τέλος, όσον αφορά τη συσχέτιση ασθενειών και ΔΜΣ, τα άτομα με φυσιολογικό ΔΜΣ αύξησαν σε μεγαλύτερη συχνότητα τα φρούτα και λαχανικά μετά την εμφάνιση ασθενειών. Συμπεράσματα: Το βασικό συμπέρασμα, είναι η ύπαρξη στατιστικά σημαντικών συσχετίσεων ανάμεσα σε διάφορα τρόφιμα. Πιο συγκεκριμένα τα άτομα με τόπο κατοικίας την Κρήτη, διατηρούν πιο υγιεινό τρόπο ζωής που χαρακτηρίζεται από αυξημένη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών, πιο κοντά στο πρότυπο της μεσογειακής διατροφής. Ωστόσο, στόχο αποτελεί η ενημέρωση των καταναλωτών και των αστικών περιοχών για τις ευεργετικές ιδιότητες των αντιοξειδωτικών τροφίμων ώστε να αυξηθεί η κατανάλωσή τους. Introduction: The belief that food represents more than its ingredients still remains a reality. An example is the consumption of antioxidants, which seems to have a positive effect on health. However, in modern society, because of the rapid rhythms of everyday life, especially in urban centers and not in rural areas, maintaining a healthy lifestyle is becoming more and more difficult. Purpose: The aim of the present study is to compare the frequency of consumption of foods rich in antioxidant ingredients between urban and rural areas of Greece in people aged 18-64+ and their possible correlation with chronic diseases. Materials & Methods: The population sample was consisted of 300 participants, 150 from urban (west of Athens) and 150 from rural areas (villages of southern Crete). The population sample was randomly selected and asked to fill out questionnaires of 18 questions that were created to conduct this survey. The results were processed using the SPSS 32.0 statistical program and using correlations such as Spearman and Pearson correlation as well as x2 tests. Results: First of all, it was noticed that residents of Crete are taking on more antioxidant ingredients than the residents of Athens as they consume more often foods such as nectarine, red grapes, artichokes and wild greens. Regarding BMI, the results showed increased consumption of tomato and apple from people with normal BMI. The correlation between smoking and food consumption has shown that non-smokers seem to maintain a healthier lifestyle. Finally, with regard to the correlation of diseases and BMI, people with normal BMI increased fruit and vegetable consumption after illness. Conclusions: The main conclusion reached in this study was that people living in Crete maintain a healthier lifestyle characterized by increased intake of fruits and vegetables, closer to the standard of Mediterranean diet. The same seems to apply to non-smokers who have a higher consumption of antioxidant foods than smokers. Nevertheless, the aim is to inform the consumers about the beneficial properties of antioxidant foods in order to increase their consumption. 2017-11-07T12:58:08Z 2017-11-07T12:58:08Z 2017-06-01 https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%B5%CE%BD%CE%B9%CE%B4%CE%AC%CE%BA%CE%B7&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%B5%CE%BD%CE%B9%CE%B4%CE%AC%CE%BA%CE%B7&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*90*8E*40vn*A6V*B2B*90*A7cA*9A*8B2&EncodedQuery=*90*8E*40vn*A6V*B2B*90*A7cA*9A*8B2&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/17599 el_GR CC0 1.0 Παγκόσμια CC0 1.0 Παγκόσμια http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ 110 σ. application/pdf Λήμνος
|
| spellingShingle |
Αθήνα
Κρήτη
Αντιοξειδωτικά
Βιταμίνη C
Βιταμίνη E
Διατροφικές συνήθειες
Διατροφικές συνήθειες - Υγεία
Αστικές διατροφικές συνήθειες
Διατροφικές συνήθειες επαρχείας
Διατροφικές συνήθειες - Ασθένειες
Antioxidants
Vitamins
Healthy lifestyle
Food consumption
Antioxidants--Health aspects (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009115041)
Nutrition (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005694)
Diet (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85037853)
Lifestyles--Health aspects (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009129805)
Vitamin E (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85143987)
Vitamin C (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85143977)
Κουνενιδάκη, Χρυσή
Παπαγεωργίου, Ελένη
Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος
|
| title |
Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος
|
| title_full |
Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος
|
| title_fullStr |
Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος
|
| title_full_unstemmed |
Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος
|
| title_short |
Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος
|
| title_sort |
σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της ελλάδος
|
| topic |
Αθήνα
Κρήτη
Αντιοξειδωτικά
Βιταμίνη C
Βιταμίνη E
Διατροφικές συνήθειες
Διατροφικές συνήθειες - Υγεία
Αστικές διατροφικές συνήθειες
Διατροφικές συνήθειες επαρχείας
Διατροφικές συνήθειες - Ασθένειες
Antioxidants
Vitamins
Healthy lifestyle
Food consumption
Antioxidants--Health aspects (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009115041)
Nutrition (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh99005694)
Diet (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85037853)
Lifestyles--Health aspects (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009129805)
Vitamin E (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85143987)
Vitamin C (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85143977)
|
| url |
https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%B5%CE%BD%CE%B9%CE%B4%CE%AC%CE%BA%CE%B7&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%9A%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%B5%CE%BD%CE%B9%CE%B4%CE%AC%CE%BA%CE%B7&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*90*8E*40vn*A6V*B2B*90*A7cA*9A*8B2&EncodedQuery=*90*8E*40vn*A6V*B2B*90*A7cA*9A*8B2&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/17599
|
| work_keys_str_mv |
AT kounenidakēchrysē synkrisētēssychnotētaskatanalōsēstrophimōnplousiōnseantioxeidōtikasystatikaanamesaseastikeskaiagrotikesperiochestēsellados
AT papageōrgiouelenē synkrisētēssychnotētaskatanalōsēstrophimōnplousiōnseantioxeidōtikasystatikaanamesaseastikeskaiagrotikesperiochestēsellados
|