Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης σε Ελληνικά τυριά

Πρόσφατες μελέτες έδειξαν πως υπάρχουν βιοενεργά πεπτίδια γάλακτος με αντιοξειδωτικές ικανότητες. Η αντιοξειδωτική ικανότητα των πεπτιδικών κλασμάτων γάλακτος φαίνεται πως συνδέεται με τη φύση και τη σύσταση των αποτελούμενων κλασμάτων πεπτιδίων γάλακτος. Ωστόσο, ο μηχανισμός και οι παράγοντες που σ...

Full description

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors:	Θάνου, Ιωάννα, Κουκλάκη, Μαρία
Other Authors:	Καραντώνης, Χαράλαμπος
Language:	el_GR
Published:	2017
Subjects:	Γάλα Τυριά Αντιοξειδωτικά Antioxidants activity Dairy products industry Antioxidants (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85005727) Antioxidants > Therapeutic use (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009113512) Milk (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85085317) Cheese (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85022845) Dairy products industry (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85035460)
Online Access:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%98%CE%AC%CE%BD%CE%BF%CF%85%2C+%CE%99%CF%89%CE%AC%CE%BD%CE%BD%CE%B1&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%98%CE%AC%CE%BD%CE%BF%CF%85%2C+%CE%99%CF%89%CE%AC%CE%BD%CE%BD%CE%B1&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=A42D091D5D91pB76A226A8DBH118D&EncodedQuery=A42D091D5D91pB76A226A8DBH118D&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=Level1&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex= http://hdl.handle.net/11610/17522
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Be the first to leave a comment!

Αξιολόγηση αντιοξειδωτικής δράσης σε Ελληνικά τυριά

Similar Items