In vitro μελέτη διατροφικής αξίας ποικιλιών κινόας (Chenopodium quinoa)

In vitro μελέτη διατροφικής αξίας ποικιλιών κινόας (Chenopodium quinoa)

Η παρούσα εργασία εξετάζει την in vitro διατροφική αξία 3 ποικιλιών κινόας (Chenopodium quinoa), με έμφαση στις αντιοξειδωτικές, αντιαθηρογόνες και αντιθρομβωτικές ιδιότητες της. Χρησιμοποιήθηκαν 3 διαφορετικές ποικιλίες: λευκή, κόκκινη και μαύρη. Εξετάστηκαν στην ωμή και στην θερμικά κατεργασμένη μ...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Δεπάστας, Σόλων-Χρήστος, Μπουζέλος, Βύρων
Other Authors: Καραντώνης, Χαράλαμπος
Language:el_GR
Published: 2017
Subjects:
DPPH
ABTS
FRAP
CUPRAC
PAF
PPP OX
Quinoa
Φαινολικά
Αντιοξειδωτικά
Θρόμβωση
Quinoa (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85109886)
Antioxidants > Therapeutic use (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2009113512)
Online Access:https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CE%94%CE%B5%CF%80%CE%AC%CF%83%CF%84%CE%B1%CF%82%2C+%CE%A3%CF%8C%CE%BB%CF%89%CE%BD&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CE%94%CE%B5%CF%80%CE%AC%CF%83%CF%84%CE%B1%CF%82%2C+%CE%A3%CF%8C%CE%BB%CF%89%CE%BD&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=D*94*85*D4*DE*40*8B*89*17*BC*CF*BF*60*16*B0*B5&EncodedQuery=D*94*85*D4*DE*40*8B*89*17*BC*CF*BF*60*16*B0*B5&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/17211
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items