Μελέτη της επίδρασης της αλάτισης της σαρδέλας (Sardina pilchardus) στην περιεκτικότητα των λιπαρών οξέων και αξιολόγηση της θρεπτικής αξίας παραπροϊόντων των ιχθυηρών

Μελέτη της επίδρασης της αλάτισης της σαρδέλας (Sardina pilchardus) στην περιεκτικότητα των λιπαρών οξέων και αξιολόγηση της θρεπτικής αξίας παραπροϊόντων των ιχθυηρών

Στόχος της παρούσας πτυχιακής μελέτης ήταν να μελετηθούν οι μεταβολές στη σύσταση των λιπαρών οξέων σαρδέλας Sardina pilchardus, που αλιεύτηκε σε τρεις γεωγραφικές περιοχές της Ελλάδος (Καβάλα, Λήμνο, Χανιά). Επίσης, στόχος ήταν να μελετηθεί η μεταβολή της περιεκτικότητας των λιπαρών οξέων κατά την...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Παπαδάκης, Στυλιανός
Other Authors: Νασοπούλου, Κωνσταντίνα
Language:el_GR
Published: 2017
Subjects:
Ψάρια
Σαρδέλα
Λιπαρά οξέα
Fishes
Fatty acids
Sardina
Fishes (URL: http://id.loc.gov/authorities/childrensSubjects/sj96005515)
Fatty acids (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh85000535)
Sardina (URL: http://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2004003312)
Online Access:https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=D*94*85*D4*DE*40*8B*89*17*BC*CF*BF*60*16*B0*B5&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2016%20.1.118882&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1
http://hdl.handle.net/11610/17203
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=D*94*85*D4*DE*40*8B*89*17*BC*CF*BF*60*16*B0*B5&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2016%20.1.118882&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1
http://hdl.handle.net/11610/17203

Similar Items