Συγκριτική μελέτη της ποιότητας ελληνικών παραδοσιακών τυριών Π.Ο.Π. με έμφαση στη διατροφική τους αξία
Σκοπός της πτυχιακής μελέτης ήταν να μελετήσει τις πιθανές διαφοροποιήσεις στο προφίλ των λιπαρών οξέων δύο νωπών Π.Ο.Π. ελληνικών τυριών (Φέτα και Καλαθάκι Λήμνου) αξιολογώντας την έκταση της λιπόλυσης. Επιπρόσθετα η παρούσα πτυχιακή μελέτη στοχεύει να διαπιστώσει ποιες συνθήκες θερμικής επεξεργασί...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*FA*00s*9C6*26*D4k*BF*1D*E00r*7F*1CH&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2016%20.1.118778&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/17164 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|