Η εφαρμογή των αρχών της διοίκησης ολικής ποιότητας, στη στρατηγική διοίκηση των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων
Η παρούσα διπλωματική εργασία πραγματοποιείται στα πλαίσια του Μεταπτυχιακού Προγράμματος της Σχολής Επιστημών της Διοίκησης, του Πανεπιστημίου Αιγαίου και αποτελείται από δύο μέρη. Το πρώτο μέρος αποτελεί, τη θεωρητική προσέγγιση της έννοιας της στρατηγικής, της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας, καθώς κα...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://catalog.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*1C*BAk*D1*9D*14*1D*D5*DD*BD*06h*A7*B4*EF*E4&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=2&WebPageNr=1&SearchTerm1=2011.1.22108&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=2 http://hdl.handle.net/11610/11450 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1828460075572789248 |
|---|---|
| author | Ελ Χανούν, Χριστίνα |
| author2 | Σταυρινούδης, Θεόδωρος |
| author_sort | Ελ Χανούν, Χριστίνα |
| collection | DSpace |
| description | Η παρούσα διπλωματική εργασία πραγματοποιείται στα πλαίσια του Μεταπτυχιακού Προγράμματος της Σχολής Επιστημών της Διοίκησης, του Πανεπιστημίου Αιγαίου και αποτελείται από δύο μέρη. Το πρώτο μέρος αποτελεί, τη θεωρητική προσέγγιση της έννοιας της στρατηγικής, της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας, καθώς και την σύνδεση των δύο αυτών εννοιών. Το δεύτερο μέρος αποτελεί, την εμπειρική έρευνα και εφαρμογή του θεωρητικού πλαισίου σε πολυτελείς ξενοδοχειακές μονάδες της Αθήνας. Στο πρώτο και δεύτερο κεφάλαιο περιλαμβάνονται οι βασικές κατηγορίες στρατηγικής, η έννοια και διάφοροι ορισμοί της στρατηγικής, καθώς και οι διαδικασίες σχεδιασμού και υλοποίησης των στρατηγικών αποφάσεων. Στο τρίτο κεφάλαιο αναλύεται η έννοια της ποιότητας και της Δ.Ο.Π., καθώς και ο τρόπος εφαρμογής – υιοθέτησης των βασικών αρχών της Δ.Ο.Π. Στο τέταρτο κεφάλαιο παρουσιάζονται ορισμένα γενικά χαρακτηριστικά του ελληνικού τουρισμού και των ελληνικών τουριστικών επιχειρήσεων. Στο πέμπτο κεφάλαιο επιχειρείται να γίνει σύνδεση της έννοιας της στρατηγικής με την Δ.Ο.Π., με εστίαση κυρίως σε τρείς βασικές στρατηγικές κατηγορίες, όπως είναι η στρατηγική ανάπτυξης, διαφοροποίησης, εστίασης και ηγεσίας κόστους, μέσα από αρχές της Δ.Ο.Π. Στο έκτο κεφάλαιο γίνεται μια εισαγωγή σε επίπεδο εμπειρικής προσέγγισης, αφού αναλύεται η μεθοδολογία της έρευνας. Το έβδομο κεφάλαιο αποτελεί την ανάλυση των αποτελεσμάτων της έρευνας, μέσω του προγράμματος SPSS. Τέλος, στο όγδοο και τελευταίο κεφάλαιο αναπτύσσονται τόσο τα συμπεράσματα της έρευνας, όσο και ορισμένες προτεινόμενες σκέψεις, με σκοπό την μελλοντική έρευνα. Κύριος στόχος της διπλωματικής εργασίας, ήταν, να παρουσιασθούν όλα εκείνα τα απαραίτητα στοιχεία που πρέπει να ληφθούν υπόψη, με στόχο τη λήψη σωστών στρατηγικών αποφάσεων μέσα από αρχές της Δ.Ο.Π. και τα οποία θα λειτουργήσουν ως εφόδια για την μετέπειτα εξέλιξη των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων, αποτελώντας παράλληλα χρήσιμο βοήθημα, για την ίδια την διοίκηση των επιχειρήσεων. Ερέθισμα για την επιλογή του θέματος, ήταν ότι, η Ελλάδα αυτή την περίοδο, περνάει μια δύσκολη οικονομική κατάσταση και μέσα από αυτή την εργασία, κρίθηκε αναγκαίο να τονιστεί η σημαντικότητα του κλάδου του τουρισμού και ιδιαίτερα η ανάδειξη των ξενοδοχειακών μονάδων. Ωστόσο, τα ξενοδοχεία και ιδιαίτερα η προσφερόμενη ποιότητα των υπηρεσιών τους, έχουν πολλές φορές συζητηθεί και αναλυθεί σε ανάλογες εργασίες. Όμως, η παρούσα εργασία πραγματεύεται θέματα στρατηγικής και ποιότητας, από την σκοπιά του επιχειρηματία. Έτσι, κρίθηκε σκόπιμη η περαιτέρω ανάλυση στοιχείων που μας παρουσιάζουν την κατάσταση που επικρατεί στα ξενοδοχεία και φυσικά, την σημασία που δίνουν οι ίδιοι οι ιδιοκτήτες των ξενοδοχείων, στην εφαρμογή, ορισμένων στρατηγικών αποφάσεων. Ο κλάδος των ξενοδοχείων, είναι ένας κλάδος ο οποίος συνεργάζεται τόσο με τους ίδιους τους πελάτες (π.χ. τουρίστες), όσο και με τους ίδιους τους προμηθευτές (π.χ. ταξιδιωτικοί πράκτορες, εταιρείες προμήθειας κ.λ.π.), καθώς και με το ίδιο της το προσωπικό. Γίνεται φανερό λοιπόν, ότι, αποτελεί καίριας σημασίας η διερεύνηση στοιχείων που αποτελούν χαρακτηριστικά όλου του τουριστικού κυκλώματος, με το οποίο συνεργάζεται μια ξενοδοχειακή μονάδα, με στόχο να βρεθούν όλοι εκείνοι οι παράγοντες οι οποίοι μπορούν να σταθούν «εμπόδιο» στην ανάπτυξη του ξενοδοχειακού κλάδου. Άλλωστε μην ξεχνάμε, ότι την «καρδιά» ενός ξενοδοχείου αποτελεί η ανάπτυξη ενός στρατηγικού σχεδίου, μέσα από το οποίο δύναται να αλλάξει η θέση μιας ξενοδοχειακής μονάδας και να την καταστήσει πιο ανταγωνιστική. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-11450 |
| institution | Hellanicus |
| language | Greek |
| publishDate | 2015 |
| record_format | dspace |
| title | Η εφαρμογή των αρχών της διοίκησης ολικής ποιότητας, στη στρατηγική διοίκηση των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων |
| topic | Στρατηγική Διοίκηση ολικής ποιότητας Ξενοδοχειακό μάνατζμεντ Strategy Total quality management Hotel management |
| url | http://catalog.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*1C*BAk*D1*9D*14*1D*D5*DD*BD*06h*A7*B4*EF*E4&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=2&WebPageNr=1&SearchTerm1=2011.1.22108&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=2 http://hdl.handle.net/11610/11450 |
| work_keys_str_mv | AT elchanounchristina ēepharmogētōnarchōntēsdioikēsēsolikēspoiotētasstēstratēgikēdioikēsētōnxenodocheiakōnepicheirēseōn |