Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής

Στερεά απόβλητα κρεμμυδιών (OSW) χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτη ύλη προκειμένου να παραχθούν διαλύματα πλούσια σε πολυφαινόλες και χρωστικές, με αντιοξειδωτική δράση, χρησιμοποιώντας την τεχνική της εκχύλισης στερεού-υγρού, υποβοηθούμενης με υπερήχους. Το μέσο της εκχύλισης που χρησιμοποιήθηκε, ήταν ελεύ...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριοι συγγραφείς:	Βαλσαμίδου, Ευδοκία, Κατσάμπα, Φωτεινή
Άλλοι συγγραφείς:	Μακρής, Δημήτριος
Γλώσσα:	Greek
Δημοσίευση:	2015
Θέματα:	Σχεδιασμός Box-Behnken Κινητική Χρωστικές Πολυφαινόλες Κόκκινα κρεμμύδια Box-Behnken design Kinetics Pigments Polyphenols Red onions
Διαθέσιμο Online:	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=CBC7wF1FA2A1AsCF16DC0E1C0F9*7D&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2015 .1.107441&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/10761
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

_version_	1828460063397773312
author	Βαλσαμίδου, Ευδοκία Κατσάμπα, Φωτεινή
author2	Μακρής, Δημήτριος
author_facet	Μακρής, Δημήτριος Βαλσαμίδου, Ευδοκία Κατσάμπα, Φωτεινή
author_sort	Βαλσαμίδου, Ευδοκία
collection	DSpace
description	Στερεά απόβλητα κρεμμυδιών (OSW) χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτη ύλη προκειμένου να παραχθούν διαλύματα πλούσια σε πολυφαινόλες και χρωστικές, με αντιοξειδωτική δράση, χρησιμοποιώντας την τεχνική της εκχύλισης στερεού-υγρού, υποβοηθούμενης με υπερήχους. Το μέσο της εκχύλισης που χρησιμοποιήθηκε, ήταν ελεύθερο από συμβατικούς οργανικούς πτητικούς διαλύτες και αποτελούνταν από νερό και γλυκερόλη. Η συγκέντρωση της γλυκερόλης (Cgl) και η αναλογία υγρού προς στερεό (RL/S), αρχικά βελτιστοποιήθηκαν μέσω του πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και στη συνέχεια η αποτελεσματικότητα της εκχύλισης αξιολογήθηκε περαιτέρω μέσω κινητικής. Οι βέλτιστες συνθήκες βρέθηκαν να είναι για τη Cgl = 90% (w/v) και για την αναλογία RL/S = 90 mL g-1 και υπό αυτές τις συνθήκες η εκχύλιση των ολικών πολυφαινολών και των ολικών χρωστικών βρέθηκε να υπακούουν στη κινητική πρώτης τάξεως. Η μέγιστη αποτελεσματική διάχυση (De) ήταν 9.28 × 10-11 και 13.22 × 10-11 m2 s-1, για τις ολικές πολυφαινόλες και τις ολικές χρωστικές αντίστοιχα, ενώ οι αντίστοιχες ενέργειες ενεργοποίησης (Εα) ήταν 31.52 και 12.11 kJ mol-1. Η αναγωγική ισχύς (PR) βρέθηκε να αυξάνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας εκχύλισης και με εμφανή διαφορά στο εκχύλισμα που λήφθηκε στους 80 °C και είχε τιμή PR = 490 μmol ισοδύναμα ασκορβικού οξέος ανά g ξηρού βάρους.
id	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-10761
institution	Hellanicus
language	Greek
publishDate	2015
record_format	dspace
spelling	oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-107612019-11-20T01:12:10Z Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής Βαλσαμίδου, Ευδοκία Κατσάμπα, Φωτεινή Μακρής, Δημήτριος Σχεδιασμός Box-Behnken Κινητική Χρωστικές Πολυφαινόλες Κόκκινα κρεμμύδια Box-Behnken design Kinetics Pigments Polyphenols Red onions Στερεά απόβλητα κρεμμυδιών (OSW) χρησιμοποιήθηκαν ως πρώτη ύλη προκειμένου να παραχθούν διαλύματα πλούσια σε πολυφαινόλες και χρωστικές, με αντιοξειδωτική δράση, χρησιμοποιώντας την τεχνική της εκχύλισης στερεού-υγρού, υποβοηθούμενης με υπερήχους. Το μέσο της εκχύλισης που χρησιμοποιήθηκε, ήταν ελεύθερο από συμβατικούς οργανικούς πτητικούς διαλύτες και αποτελούνταν από νερό και γλυκερόλη. Η συγκέντρωση της γλυκερόλης (Cgl) και η αναλογία υγρού προς στερεό (RL/S), αρχικά βελτιστοποιήθηκαν μέσω του πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και στη συνέχεια η αποτελεσματικότητα της εκχύλισης αξιολογήθηκε περαιτέρω μέσω κινητικής. Οι βέλτιστες συνθήκες βρέθηκαν να είναι για τη Cgl = 90% (w/v) και για την αναλογία RL/S = 90 mL g-1 και υπό αυτές τις συνθήκες η εκχύλιση των ολικών πολυφαινολών και των ολικών χρωστικών βρέθηκε να υπακούουν στη κινητική πρώτης τάξεως. Η μέγιστη αποτελεσματική διάχυση (De) ήταν 9.28 × 10-11 και 13.22 × 10-11 m2 s-1, για τις ολικές πολυφαινόλες και τις ολικές χρωστικές αντίστοιχα, ενώ οι αντίστοιχες ενέργειες ενεργοποίησης (Εα) ήταν 31.52 και 12.11 kJ mol-1. Η αναγωγική ισχύς (PR) βρέθηκε να αυξάνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας εκχύλισης και με εμφανή διαφορά στο εκχύλισμα που λήφθηκε στους 80 °C και είχε τιμή PR = 490 μmol ισοδύναμα ασκορβικού οξέος ανά g ξηρού βάρους. Onion solid wastes (OSW) were used as raw material to produce polyphenol- and pigment-enriched extracts with antioxidant activity, using ultrasound-assisted solid-liquid extraction. The extraction medium used was free from conventional volatile organic solvents, and it was composed of water and glycerol. Glycerol concentration (Cgl) and liquid-to-solid ratio (RL/S) were first optimised employing Box-Behnken experimental design and then extraction efficiency was further assessed through kinetics. The optimal conditions were found to be Cgl = 90% (w/v) and RL/S = 90 mL g-1, and under these conditions the extraction of total polyphenols and total pigments was shown to obey first-order kinetics. Maximal effective diffusion (De) values were 9.28 × 10-11 and 13.22 × 10-11 m2 s-1, for total polyphenols and total pigments, respectively, while the corresponding activation energies (Ea) were 31.52 and 12.11 kJ mol-1. The reducing power (PR) increased as a response to increasing extraction temperature and the extract obtained at 80 °C had PR value of 490 μmol ascorbic acid equivalents per g of dry weight. 2015-11-17T10:39:25Z 2015-11-17T10:39:25Z 2015 https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=CBC7wF1FA2A1AsCF16DC0E1C0F9*7D&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2015 .1.107441&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/10761 el application/pdf Λήμνος
spellingShingle	Σχεδιασμός Box-Behnken Κινητική Χρωστικές Πολυφαινόλες Κόκκινα κρεμμύδια Box-Behnken design Kinetics Pigments Polyphenols Red onions Βαλσαμίδου, Ευδοκία Κατσάμπα, Φωτεινή Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής
title	Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής
title_full	Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής
title_fullStr	Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής
title_full_unstemmed	Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής
title_short	Βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού Box-Behnken και κινητικής
title_sort	βελτιστοποίηση της ελεύθερης οργανικού διαλύτη και υποβοηθούμενης με υπερήχους εκχύλισης πολυφαινολικών ουσιών και χρωστικών από στερεά απόβλητα κρεμμυδιών με εφαρμογή πειραματικού σχεδιασμού box behnken και κινητικής
topic	Σχεδιασμός Box-Behnken Κινητική Χρωστικές Πολυφαινόλες Κόκκινα κρεμμύδια Box-Behnken design Kinetics Pigments Polyphenols Red onions
url	https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=CBC7wF1FA2A1AsCF16DC0E1C0F9*7D&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2015 .1.107441&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/10761
work_keys_str_mv	AT balsamidoueudokia beltistopoiēsētēseleutherēsorganikoudialytēkaiypoboēthoumenēsmeyperēchousekchylisēspolyphainolikōnousiōnkaichrōstikōnapostereaapoblētakremmydiōnmeepharmogēpeiramatikouschediasmouboxbehnkenkaikinētikēs AT katsampaphōteinē beltistopoiēsētēseleutherēsorganikoudialytēkaiypoboēthoumenēsmeyperēchousekchylisēspolyphainolikōnousiōnkaichrōstikōnapostereaapoblētakremmydiōnmeepharmogēpeiramatikouschediasmouboxbehnkenkaikinētikēs

Παρόμοια τεκμήρια