Ομαδοποίηση στελεχών γαλακτικών βακτηρίων απομονωθέντων απο τυρία μέσω της τεχνικής REP-PCR και ταυτοποίηση τους μέσω αλληλούχησης του 16s rDNA
Στα μικρά τυροκομεία, όπως αυτά της Λήμνου, οι παραγωγοί εκμεταλλεύονται την παρουσία της ενδογενούς μικροχλωρίδας του γάλακτος για την παρασκευή τυριών, χωρίς τη χρήση εναρκτήριων καλλιεργειών. Αποτέλεσμα της συγκεκριμένης πρακτικής είναι να προκύπτουν τυριά τα οποία χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερα,...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/FullBB.csp?WebAction=ShowFullBB&EncodedRequest=*A3*0A*CA*B9*D5*BEA*85*5B*9ADF*15*5C*CE*8C&Profile=Default&OpacLanguage=gre&NumberToRetrieve=50&StartValue=1&WebPageNr=1&SearchTerm1=2014%20.1.66523&SearchT1=&Index1=Keywordsbib&SearchMethod=Find_1&ItemNr=1 http://hdl.handle.net/11610/10751 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|