Μελέτη της κινητικής διάχυσης πολυφαινολικών ουσιών από ξύλινα τεμάχια σε συστήματα-μοντέλα ομοιάζοντα οίνους

Μελέτη της κινητικής διάχυσης πολυφαινολικών ουσιών από ξύλινα τεμάχια σε συστήματα-μοντέλα ομοιάζοντα οίνους

Η εκχύλιση των πολυφαινολών από ξύλινα τεμάχια σε ένα σύστημα-μοντέλο οίνου, προσεγγίστηκε χρησιμοποιώντας κινητική για μία περίοδο 20 ημερών. Τα ξύλινα τεμάχια που χρησιμοποιήθηκαν ήταν από ξύλο δρυός (Quercus alba), ψευδακακίας (Robinia pseudoacacia) και κερασιάς (Prunus avium). Η κινητική μελέτη...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Ψαρρά, Χριστίνα
Other Authors: Μακρής, Δημήτριος
Language:Greek
Published: 2015
Subjects:
Ακακία
Παλαίωση
Κινητική
Δρυς
Πολυφαινόλες
Ξύλινα τεμάχια
Acacia
Ageing
Kinetics
Oak
Polyphenols
Wooden chips
Online Access:https://vsmart.lib.aegean.gr/webopac/List.csp?SearchT1=%CF%88%CE%B1%CF%81%CF%81%CE%B1+%CF%87%CF%81%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%B9%CE%BD%CE%B1&Index1=Keywordsbib&Database=1&SearchMethod=Find_1&SearchTerm1=%CF%88%CE%B1%CF%81%CF%81%CE%B1+%CF%87%CF%81%CE%B9%CF%83%CF%84%CE%B9%CE%BD%CE%B1&OpacLanguage=gre&Profile=Default&EncodedRequest=*CCN*CB*03q5*28*2F*F9*D3*D1k*B1m*2Bw&EncodedQuery=*CCN*CB*03q5*28*2F*F9*D3*D1k*B1m*2Bw&Source=SysQR&PageType=Start&PreviousList=RecordListFind&WebPageNr=1&NumberToRetrieve=50&WebAction=NewSearch&StartValue=0&RowRepeat=0&ExtraInfo=&SortIndex=Year&SortDirection=-1&Resource=&SavingIndicator=&RestrType=&RestrTerms=&RestrShowAll=&LinkToIndex=
http://hdl.handle.net/11610/10748
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items