Εφαρμογή συστήματος περιβαλλοντικής διαχείρισης και ελέγχου στην ξενοδοχειακή μονάδα "Τα Δελφίνια"
Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη των συστημάτων περιβαλλοντικής διαχείρισης και ειδικότερα του ευρωπαϊκού κανονισμού EMAS, καθώς και η δυνατότητα εφαρμογής του σε επιχειρήσεις του τουριστικού τομέα. Αυτό πραγματοποιείται με την μελέτη μιας περίπτωσης (case study), της ξενοδοχεια...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://catalog.lib.aegean.gr/iguana/www.main.cls?surl=search&p=ed763fb5-024d-4d04-a952-e71cbf110eaa#recordId=1.12441 http://hdl.handle.net/11610/10183 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1828460987471101952 |
|---|---|
| author | Τσιτσιά, Αλεξάνδρα |
| author2 | Σκορδίλης, Αδαμάντιος |
| author_sort | Τσιτσιά, Αλεξάνδρα |
| collection | DSpace |
| description | Σκοπός της παρούσας πτυχιακής εργασίας είναι η μελέτη των συστημάτων περιβαλλοντικής διαχείρισης και ειδικότερα του ευρωπαϊκού κανονισμού EMAS, καθώς και η δυνατότητα εφαρμογής του σε επιχειρήσεις του τουριστικού τομέα. Αυτό πραγματοποιείται με την μελέτη μιας περίπτωσης (case study), της ξενοδοχειακής μονάδας «Τα Δελφίνια» . Για να εξυπηρετήσει τον παραπάνω σκοπό η εργασία είναι χωρισμένη σε δυο μέρη. Στο Μέρος Α παρουσιάζονται το θεωρητικό υπόβαθρο και στο Μέρος Β αναλύεται η περίπτωση μελέτης. Αναλυτικότερα, στην αρχή πραγματοποιείται μια ιστορική αναδρομή της περιβαλλοντικής πολιτικής που οδήγησε στην ανάδειξη της αειφόρου ανάπτυξης. Στη συνέχεια παρουσιάζονται οι λόγοι που οδήγησαν στη δημιουργία των συστημάτων περιβαλλοντικής διαχείρισης και αναλύονται τα ίδια τα συστήματα . Το πρότυπο IS0 14001 παρουσιάζεται συνοπτικά, ενώ αναλύονται οι απαιτήσεις και τα στάδια του ευρωπαϊκού κανονισμού EMAS. Αφού περιγραφούν διεξοδικά και τα εφτά στάδια του EMAS, γίνεται μια σύγκριση ανάμεσα στον ευρωπαϊκό κανονισμό και στο διεθνές πρότυπο. Το κεφάλαιο «Τουρισμός και Περιβάλλον» συσχετίζει αυτές τις δυο έννοιες και τονίζει την αλληλεξάρτησή τους. Το κεφάλαιο «Περιβαλλοντική Διαχείριση και Ξενοδοχειακές Επιχειρήσεις» επισημαίνει την ανάγκη υιοθέτησης φιλοπεριβαλλοντής πολιτικής από ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. Το επόμενο κεφάλαιο περιγράφει τις κινήσεις που έχουν γίνει στην χώρα μας, στην Ελλάδα, προς αυτή την κατεύθυνση. Το Μέρος Β ξεκινάει με το κεφάλαιο «Case study , Τα Δελφίνια», όπου γίνεται η παρουσίαση της επιχείρησης και της επίσκεψης, που πραγματοποιήθηκε από τη συγγραφέα της εργασίας, στην υπό εξέταση επιχείρηση. Το αποτέλεσμα της επίσκεψης ήταν μια συνέντευξη με τον διευθυντή της μονάδας. Στη συνέχεια περιγράφεται η περιβαλλοντική πολιτική της επιχείρησης, Το κεφάλαιο με τίτλο Περιβαλλοντική Ανάλυση της ξενοδοχειακής μονάδας «Τα Δελφίνια» διαιρείται σε τρεις ενότητες. Η πρώτη ενότητα τιτλοφορείται «Α. Ανάλυση περιβαλλοντικών επιπτώσεων» και γίνεται καταγραφή της υφιστάμενης κατάστασης στην οποία βρίσκεται η επιχείρηση, Για το λόγο αυτό έχει αναπτυχθεί ειδική μεθοδολογία με στόχο την ολοκληρωμένη ανάλυση της επιχείρησης. Ο τίτλος της δεύτερης ενότητας είναι «Β. Αξιολόγηση περιβαλλοντικών επιπτώσεων» και οι επιπτώσεις αξιολογούνται με βάση δύο κριτηρίων, της έντασης και της συχνότητας με την οποία εμφανίζεται η επίπτωση. Τα αποτελέσματα παρουσιάζονται στους Πίνακες 6, 7, 8 και 9. Στην τελευταία ενότητα, «Γ . Αρχείο Περιβαλλοντικής Νομοθεσίας» παρουσιάζεται η αναγκαιότητα δημιουργίας ενός ανάλογου αρχείου από την επιχείρηση και το περιεχόμενό του. Το «Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα» για τη ξενοδοχειακή μονάδα «Τα Δελφίνια» είναι το επόμενο κεφάλαιο και εισαγάγει το προτεινόμενο περιβαλλοντικό πρόγραμμα που πρέπει να ακολουθήσει η επιχείρηση μέσω του Πίνακα 9. Στη συνέχεια περιγράφονται αναλυτικά τα οχτώ προγράμματα από τα οποία αποτελείται. Το επόμενο κεφάλαιο, όπως υποδηλώνει και ο τίτλος του (Σύστημα Περιβαλλοντικής Διαχείρισης της ξενοδοχειακής μονάδας «Τα Δελφίνια») ασχολείται με το σύστημα περιβαλλοντικής διαχείρισης. Για να μελετηθεί και να ελεγχθεί καλύτερα το σύστημα εξετάζονται δέκα επιμέρους παράμετροι. Στο κεφάλαιο «Περιβαλλοντικός Έλεγχος» της ξενοδοχειακής μονάδας «Τα Δελφίνια» περιγράφονται οι επιλογές που έχει η επιχείρηση σχετικά με τη μίσθωση του ελεγκτή. Το κεφάλαιο «Περιβαλλοντική Δήλωση» της ξενοδοχειακής μονάδας «Τα Δελφίνια» περιέχει τις απαιτήσεις του κανονισμού για αυτό το βήμα. Στο κεφάλαιο «Επικύρωση και Καταγραφή» της ξενοδοχειακής μονάδας «Τα Δελφίνια» παρουσιάζεται το τελευταίο βήμα της προσπάθειας εναρμόνισης της επιχείρησης με τις απαιτήσεις του EMAS. Στο κεφάλαιο «Πλεονεκτήματα από την εφαρμογή του EMAS» στην ξενοδοχειακή μονάδα «Τα Δελφίνια» γίνεται αποτίμηση και καταγραφή των ωφελειών που θα αποκομίσει η επιχείρηση από τη συμμετοχή της στο σύστημα. Στο τελευταίο κεφάλαιο 'Συμπεράσματα' εξάγονται κάποιες ενδιαφέρουσες διαπιστώσεις. Στη συνέχεια παρουσιάζεται η βιβλιογραφία που χρησιμοποιήθηκε για την συγγραφή της πτυχιακής εργασίας. Στο Παράρτημα Ι υπάρχει χάρτης της περιοχής στην οποία είναι εγκατεστημένη η ξενοδοχειακή μονάδα «Τα Δελφίνια». Στο Παράρτημα ΙΙ υπάρχουν κατάλογοι με τις συντομογραφίες, τους πίνακες, τα σχήματα και τα σχεδιαγράμματα που χρησιμοποιήθηκαν στο κυρίως κείμενο της εργασίας. Στο Παράρτημα ΙΙΙ υπάρχει ένα πρότυπο αίτησης για κατοχύρωση EMAS. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-10183 |
| institution | Hellanicus |
| language | Greek |
| publishDate | 2015 |
| record_format | dspace |
| title | Εφαρμογή συστήματος περιβαλλοντικής διαχείρισης και ελέγχου στην ξενοδοχειακή μονάδα "Τα Δελφίνια" |
| topic | Hospitality industry Management Hotels Best management practices (Pollution prevention) |
| url | https://catalog.lib.aegean.gr/iguana/www.main.cls?surl=search&p=ed763fb5-024d-4d04-a952-e71cbf110eaa#recordId=1.12441 http://hdl.handle.net/11610/10183 |
| work_keys_str_mv | AT tsitsiaalexandra epharmogēsystēmatosperiballontikēsdiacheirisēskaielenchoustēnxenodocheiakēmonadatadelphinia |