Συγκεντρώσεις μετάλλων σε άγρια εδώδιμα μανιτάρια της Λέσβου
Σκοπός της παρούσης πτυχιακής εργασίας ήταν ο προσδιορισμός των μετάλλων Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb και Zn σε πέντε είδη μανιταριών, Russula delica, Lactarius sanguifluus, Lactarius semisanguifluus, Lactarius deliciosus και Suillus bellinii, που συλλέχθηκαν από δασικές περιοχές της Λέσβου. Πραγματοπ...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Language: | Greek |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://catalog.lib.aegean.gr/iguana/www.main.cls?surl=search&p=ed763fb5-024d-4d04-a952-e71cbf110eaa#recordId=1.32061 http://hdl.handle.net/11610/10176 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1828462532908548096 |
|---|---|
| author | Ζαγκλέ, Ελισάβετ |
| author2 | Ακριώτης, Τριαντάφυλλος |
| author_sort | Ζαγκλέ, Ελισάβετ |
| collection | DSpace |
| description | Σκοπός της παρούσης πτυχιακής εργασίας ήταν ο προσδιορισμός των μετάλλων Cd, Cr, Cu, Fe, Mn, Ni, Pb και Zn σε πέντε είδη μανιταριών, Russula delica, Lactarius sanguifluus, Lactarius semisanguifluus, Lactarius deliciosus και Suillus bellinii, που συλλέχθηκαν από δασικές περιοχές της Λέσβου. Πραγματοποιείται, μία προσπάθεια μελέτης των παραγόντων που επηρεάζουν τη συμπεριφορά των μανιταριών να προσλαμβάνουν μέταλλα από το περιβάλλον τους. Από τα πέντε είδη μανιταριών που συλλέχθηκαν, εξετάστηκε ο παράγοντας του είδους μανιταριού ως προς τη διαμόρφωση των συγκεντρώσεων μετάλλων στα μανιτάρια, ενώ τα είδη Russula delica, Lactarius sanguifluus και Suillus bellinii συλλέχθηκαν από σερπεντινικά και μη σερπεντινικά εδάφη και ελέγχθηκε ο παράγοντας του τύπου υποστρώματος. Αν δηλαδή, η γεωχημική σύσταση του υποστρώματος επηρεάζει τη συγκέντρωση μετάλλων στα μανιτάρια. Συνολικά, τα δείγματα μανιταριών που συλλέχθηκαν και αναλύθηκαν σε συγκεντρώσεις μετάλλων ήταν 139. Η μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε είναι η φασματομετρία ατομικής απορρόφησης. Για το Cu, το Fe, το Mn και τον Zn επιλέχτηκε η τεχνική της φασματομετρίας ατομικής απορρόφησης με φλόγα ενώ για το Cd, το Cr, το Ni και τον Pb επιλέχτηκε η τεχνική της φασματομετρίας ατομικής απορρόφησης σε φούρνο γραφίτη. Τα αποτελέσματα των συγκεντρώσεων μετάλλων στα μανιτάρια αναλύθηκαν περεταίρω στατιστικά με τη βοήθεια του προγράμματος SPSS.16. Οι μέσες συγκεντρώσεις των μετάλλων στο ξηρό βάρος μανιταριών είναι: Cd: 0,14, Cr: 0,10, Cu: 8,51, Fe: 30,3, Mn: 5,26, Ni: 0,34, Pb: 0,093 και Zn: 64,50 (mg/kg). Σε σύγκριση με τη βιβλιογραφία, οι τιμές μετάλλων στα υπό μελέτη μανιτάρια είναι αρκετά χαμηλές αλλά γενικά κυμαίνονται μέσα στο εύρος των τιμών της βιβλιογραφίας. Για την εξέταση του παράγοντα του είδους μανιταριού, χρησιμοποιήθηκε η ανάλυση διακύμανσης κατά ένα παράγοντα (one-way ANOVA). Τα αποτελέσματα δείχνουν στατιστικά σημαντικές διαφοροποιήσεις στα μέταλλα μεταξύ των ειδών μανιταριών. Για τον έλεγχο του παράγοντα του τύπου υποστρώματος, επιλέχτηκε η ανάλυση διακύμανσης δύο παραγόντων με αλληλεπίδραση (two-way ANOVA). Τα αποτελέσματα είναι ανομοιόμορφα και δείχνουν ότι τα μανιτάρια από σερπεντινικά εδάφη έχουν μεγαλύτερες συγκεντρώσεις μόνο στο Cr, Ni και Cd σε σχέση με τα μη σερπεντινικά εδάφη. Τέλος, με βάση τα δεδομένα για τις συγκεντρώσεις μετάλλων στα μανιτάρια που μελετήθηκαν, εκτιμήθηκαν οι ποσότητες μετάλλων που λαμβάνει ένας μέσος καταναλωτής από μία μερίδα 30g ξηρού βάρους μανιταριών. Η κατανάλωση του είδους R.delica καλύπτει περίπου 31% της ημερήσιας ανεκτής πρόσληψης μη απαραίτητου μέταλλου, Cd (από τα σερπεντινικά εδάφη καλύπτει το 52%). Γενικά, η κατανάλωση άγριων μανιταριών καλύπτει σημαντικές ποσότητες απαραιτήτων μετάλλων (1% έως 31%) και δεν αποτελεί κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. |
| id | oai:hellanicus.lib.aegean.gr:11610-10176 |
| institution | Hellanicus |
| language | Greek |
| publishDate | 2015 |
| record_format | dspace |
| title | Συγκεντρώσεις μετάλλων σε άγρια εδώδιμα μανιτάρια της Λέσβου |
| topic | Μανιτάρια Μέταλλα Σερπεντινικά εδάφη Λέσβος Mushrooms Metals Serpentine soils Lesbos |
| url | https://catalog.lib.aegean.gr/iguana/www.main.cls?surl=search&p=ed763fb5-024d-4d04-a952-e71cbf110eaa#recordId=1.32061 http://hdl.handle.net/11610/10176 |
| work_keys_str_mv | AT zankleelisabet synkentrōseismetallōnseagriaedōdimamanitariatēslesbou |