Διερεύνηση-ανάλυση προβλημάτων ποιότητας με τη χρήση της προσομοίωσης. Εφαρμογή σε οργανισμούς παροχής υπηρεσιών μαζικής εστίασης : - Παπαδοπούλου, Αναστασία (2003)