Ιστορική αναδρομή - παρούσα κατάσταση & μελλοντικές προοπτικές της επιχείρησης "Γλυκονοστιμιές - Γλυκά κουταλιού Χίου - Σαραντής" : - Κυδωνάκη, Γεωργία (2003)