Η ανταπόκριση των τοπικών μικρομεσαίων επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών στις προκλήσεις και ευκαιρίες της εγχώριας και διεθνούς αγοράς. Η περίπτωση των επιχειρήσεων Χίου - Μυτιλήνης : - Πουλοπούλου, Δήμητρα (2011)