Μάρας, Α. Γ. (1997). Οργάνωση - τεχνική εστιατορικών μονάδων: οργάνωση - τεχνικές λειτουργίας και διαχείρισης εστιατορικών μονάδων. Interbooks.
Παραπομπή σε μορφή Chicago (17η εκδ.)Μάρας, Αθανάσιος Γ. Οργάνωση - τεχνική εστιατορικών μονάδων: οργάνωση - τεχνικές λειτουργίας και διαχείρισης εστιατορικών μονάδων. Αθήνα: Interbooks, 1997.
Παραπομπή σε μορφή MLA (9th εκδ.)Μάρας, Αθανάσιος Γ. Οργάνωση - τεχνική εστιατορικών μονάδων: οργάνωση - τεχνικές λειτουργίας και διαχείρισης εστιατορικών μονάδων. Interbooks, 1997.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.