Επαγγελματική κουζίνα : γενικές αρχές μαγειρικής
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Greek |
| Published: |
Αθήνα :
Προπομπός ,
2004.
|
| Subjects: | |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1/119160 | ||
| 008 | 190613s2004####gr | ||| |||| ||gre|| | ||
| 020 | |a 9789607860365 |q (χαρτόδετο) | ||
| 040 | |a GR-MyUa |b gre |c GR-MyUa |e AACR2 | ||
| 041 | 1 | |a gre | |
| 082 | 7 | |a 647.95 |2 (23) | |
| 100 | 1 | |a Κουτσιμανής , Λευτέρης, |e aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Επαγγελματική κουζίνα : |b γενικές αρχές μαγειρικής / Κώστας Αρβανίτης - Λευτέρης Κουτσιμανής. |
| 260 | |a Αθήνα : |b Προπομπός , |c 2004. | ||
| 300 | |a 340 σ. : |b εικ. ; |c 24 εκ. | ||
| 504 | |a Περιλαμβάνει βιβλιογραφία (σ. σ.339-340) και ευρετήριο. | ||
| 505 | 8 | |a Σχεδιασμός, οργάνωση, εξοπλισμός, προγραμματισμός παραγωγής, πρώτες ύλες, παρασκευές, προδιαγραφές υγιεινής και ασφάλειας. | |
| 650 | 0 | |a Food service | |
| 650 | 0 | |a Food service management | |
| 650 | 0 | |a Restaurant management | |
| 700 | 1 | |a Αρβανίτης, Κώστας, |e aut | |
| 852 | |a INST |b LEMNOS |c EUDOXUS |e 20190613 |h 647.95 ΑΡΒ |p 005600002342 |q 005600002342 |t EDX |y 0 | ||
| 920 | |a Εύδοξος |b Παραγγελία |y Λήμνος-ΤΕΤΔ |z 2019-05 | ||
| 970 | |a Ξενιτοπούλου |b Κωνσταντία |z 13/06/2019 | ||