Handbook of antioxidants for food preservation

Handbook of antioxidants for food preservation

Αποθηκεύτηκε σε:

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Άλλοι συγγραφείς:	Shahidi, Fereidoon 1951- (Επιμελητής έκδοσης)
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	English
Δημοσίευση:	Oxford : Woodhead Publishing, 2015.
Σειρά:	(Woodhead publishing series in food science, technology and nutrition)
Θέματα:	Antioxidants. Food > Preservation.
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!

Παρόμοια τεκμήρια

food oxidants and antioxidants :
Δημοσίευση: (2014)

Process-induced food toxicants :
Δημοσίευση: (2009)

Microbiologically safe foods
Δημοσίευση: (2009)

Handbook of natural antimicrobials for food safety and quality
Δημοσίευση: (2015)

Antioxidants in health and disease
Δημοσίευση: (2015)

Novel thermal and non-thermal technologies for fluid foods
Δημοσίευση: (2012)

Equivalence of measure preserving transformations
από: Ornstein, Donald 1934-
Δημοσίευση: (1982)

Chemistry of food additives and preservatives
Δημοσίευση: (2013)

Συντηρώ :
από: Sandler, Nick
Δημοσίευση: (2005)

Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων
από: Ρόδης, Παναγιώτης Σ.
Δημοσίευση: (1995)

Αποξηραίνω και συντηρώ :
από: Samwald, Achim
Δημοσίευση: (2000)

Αποξηραίνω και συντηρώ :
από: Samwald, Achim
Δημοσίευση: (2012)

Plants as a source of natural antioxidants
Δημοσίευση: (2015)

Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
από: Μπλούκας, Ιωάννης Γ.
Δημοσίευση: (2004)

Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων
από: Μπλούκας, Ιωάννης Γ.
Δημοσίευση: (2017)

Εξελίξεις στην επιστήμη και την τεχνολογία τροφίμων & ποτών :
Δημοσίευση: (2015)

Κλαδική μελέτη για τον κλάδο κονσερβοποιήσεως ροδάκινου - βερύκοκκου
από: Βαφειάδης, Γιώργος
Δημοσίευση: (1987)

Russell, Hugo [and] Ayliffe's principles and practice of disinfection, preservation and sterilization
Δημοσίευση: (2004)

Σύγκριση της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας των ολικών φαινολικών συστατικών και των ολικών καροτενοειδών ανάμεσα σε επιλεγμένα υπερτρόφιμα ελληνικής και ξένης προέλευσης
από: Ενεπέκογλου, Ασημένια, κ.ά.
Δημοσίευση: (2020)

Εισαγωγή στην επιστήμη και την τεχνολογία τροφίμων
από: Σφλώμος, Κωνσταντίνος Σ., κ.ά.
Δημοσίευση: (2017)

Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής ικανότητας και του περιεχομένου σε ολικά αινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφιών (superfoods) έπειτα από εκχύλιση με νερό και οργανικούς διαλύτες :
από: Μπάτη, Ζωή, κ.ά.
Δημοσίευση: (2017)

Food properties handbook
Δημοσίευση: (2009)

Handbook of food chemistry :
Δημοσίευση: (2015)

Μελέτη εμπλουτισμού μπισκότων με αντιοξειδωτικά και ο ρόλος της συσκευασίας τους
από: Πέτσας, Παναγιώτης
Δημοσίευση: (2022)

Handbook of food processing :
Δημοσίευση: (2016)

Handbook of food analysis
Δημοσίευση: (2015)

Handbook of food spoilage yeasts
από: Deak, Tibor
Δημοσίευση: (2008)

Handbook of fermented meat and poultry
Δημοσίευση: (2007)

Handbook of plant food phytochemicals :
Δημοσίευση: (2013)

Παρακολούθηση της μικροβιακής αλλοίωσης της κουτσομούρας (Mullus barbatus) σε συνθήκες συντήρησης σε πάγο :
από: Δρετάκη-Στάμου, Γεωργία
Δημοσίευση: (2009)

Handbook of food products manufacturing :
Δημοσίευση: (2007)

Preservation management for libraries, museums and archives
Δημοσίευση: (2006)

'Ελεγχος αντιμικροβιακής δραστικότητας και προσδιορισμός ελάχιστων ανασταλτικών συγκεντρώσεων επιλεγμένων φυτικών εκχυλισμάτων έναντι τροφιμογενών βακτηρίων :
από: Καμαρινού, Χριστίνα, κ.ά.
Δημοσίευση: (2015)

Εκχύλιση αντιοξειδωτικών φυτικής προέλευσης και μελέτη εμπλουτισμού μαγιονέζας
από: Χριστοφιλέα, Κωνσταντίνα
Δημοσίευση: (2022)

Ανασκόπηση της διατροφικής αξίας του ροδιού και των υποπροϊόντων του και πιλοτική μελέτη αξιολόγησης των βιοενεργών συστατικών του
από: Τσέλιος, Νικόλαος, κ.ά.
Δημοσίευση: (2021)

Handbook of food allergen detection and control
Δημοσίευση: (2015)

Food additive user's handbook
Δημοσίευση: (1991)

Handbook of food analytical chemistry :
Δημοσίευση: (2005)

Handbook of nutraceuticals and functional foods
Δημοσίευση: (2007)

Foods :
από: McWilliams, Margaret
Δημοσίευση: (2008)