Food allergens : biochemistry and molecular nutrition
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριοι συγγραφείς: | , |
|---|---|
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | English |
| Δημοσίευση: |
New York :
Springer,
2014.
|
| Σειρά: | Food microbiology and food safety
|
| Θέματα: | |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Πίνακας περιεχομένων:
- Food allergy and gastrointestinal tract
- Intestinal permeability and transport of food antigens
- Biochemistry and molecular biology of food allergens
- Methods for allergen identification and quantification in food matrices
- Food allergens digestibility
- Microbiota and allergic disease
- Phytochemicals and hypersensitivity disorders
- Predicting potential allergenicity of new proteins introduced by biotechnology.