The influence of chemistry on new foods and traditional products
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | English |
| Δημοσίευση: |
Cham :
Springer,
2014.
|
| Σειρά: | SpringerBriefs in molecular science.Chemistry of foods.
|
| Θέματα: | |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Πίνακας περιεχομένων:
- The Problem of Aqueous Absorption in Processed Cheeses
- The Prediction of Shelf Life Values in Function of the Chemical Composition in Soft Cheeses
- Chemical and Health Features of Cooked Cold Meats
- Sweet Compounds in Foods: Sugar Alcohols
- Food Manufacturing and Allergen Management.