Επίδραση της υπερύψηλης πίεσης σε αλλοιογόνους μικροοργανσμούς στο ζαμπόν με τη χρήση μεμβρανών που περιέχουν προβιοτικά βακτήρια : πτυχιακή εργασία
Οι καταναλωτές τροφίμων έχουν δείξει ένα μεγάλο ενδιαφέρον στα προβιοτικά τρόφιμα ως υγιεινά λειτουργικά τρόφιμα. Παραδοσιακά, τα προβιοτικά βακτήρια έχουν προστεθεί σε προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το τυρί, το ξινόγαλο, το γιαούρτι, οι επιτραπέζιες ελιές και τα λουκάνικα, αλλά υπάρχει μια...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Greek |
| Published: |
2017.
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/21906 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|