Η διατροφική αξία του συζευγμένου λινελαϊκού οξέος (CLA) και ο προσδιορισμός του στα διάφορα είδη τυριών : πτυχιακή εργασία
Το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ (CLA) είναι ένα λιπαρό οξύ που απαντάται φυσικά σε τρόφιμα που προέρχονται από μηρυκαστικά ζώα. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον Pariza και την ομάδα του όταν ερευνούσαν τα καρκινογόνα συστατικά του βοείου κρέατος μαγειρεμένα στη σχάρα. Το CLA εμφανίζεται φυσικά σε πολ...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Corporate Author: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Greek |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11610/21909 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Be the first to leave a comment!