Η διατροφική αξία του συζευγμένου λινελαϊκού οξέος (CLA) και ο προσδιορισμός του στα διάφορα είδη τυριών : πτυχιακή εργασία
Το συζευγμένο λινελαϊκό οξύ (CLA) είναι ένα λιπαρό οξύ που απαντάται φυσικά σε τρόφιμα που προέρχονται από μηρυκαστικά ζώα. Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον Pariza και την ομάδα του όταν ερευνούσαν τα καρκινογόνα συστατικά του βοείου κρέατος μαγειρεμένα στη σχάρα. Το CLA εμφανίζεται φυσικά σε πολ...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
| Μορφή: | Thesis Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Greek |
| Δημοσίευση: |
2017
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/21909 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|