Καινοφανή φυσικά εύτηκτα μίγματα με βάση τη γλυκερόλη: αποδοτικότητα στην υποβοηθούμενη με υπερήχους εκχύλιση αντιοξειδωτικών πολυφαινολών από αγροδιατροφικά απόβλητα : πτυχιακή εργασία
Αγροδιατροφικά απόβλητα που βρίσκονται σε αφθονία συμπεριλαμβανομένων φλοιών λεμονιού, φύλλων ελιάς, στερεών υπολειμμάτων κρεμμυδιών, ερυθρών στέμφυλών, πίτουρου σίτου και στερών υπολειμμάτων καφέ φίλτρου χρησιμοποιήθηκαν για να εξεταστεί η αποδοτικότητα μερικών καινοτόμων φυσικών, εύτηκτων μιγμάτων...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | Thesis Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Greek |
| Δημοσίευση: |
2017.
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/17812 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1/118823 | ||
| 008 | 190523s2017####gr a ||b |||0 ||gre|| | ||
| 040 | |a GR-MyUa |b gre |c GR-MyUa |e AACR2 | ||
| 041 | 0 | |a gre | |
| 082 | 7 | |a 628.445 |2 (23) | |
| 100 | 1 | |a Μάλλιου, Βασιλική. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Καινοφανή φυσικά εύτηκτα μίγματα με βάση τη γλυκερόλη: αποδοτικότητα στην υποβοηθούμενη με υπερήχους εκχύλιση αντιοξειδωτικών πολυφαινολών από αγροδιατροφικά απόβλητα : |b πτυχιακή εργασία / |c Μάλλιου Βασιλική, Μουράτογλου Ευρυδίκη ; επιβλέπων καθηγητής Μακρής, Δημήτρης. |
| 260 | |c 2017. | ||
| 300 | |a 40 σ.: |b εικ.; |c 30 εκ. | ||
| 500 | |a Τριμελής επιτροπή: Μακρής Δημήτριος, Κουτελιδάκης Αντώνιος, Σαρρής Δημήτριος | ||
| 502 | |a Πτυχιακή εργασία – Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Λήμνος, 2017. | ||
| 504 | |a Βιβλιογραφία: σ. 35-40. | ||
| 520 | 8 | |a Αγροδιατροφικά απόβλητα που βρίσκονται σε αφθονία συμπεριλαμβανομένων φλοιών λεμονιού, φύλλων ελιάς, στερεών υπολειμμάτων κρεμμυδιών, ερυθρών στέμφυλών, πίτουρου σίτου και στερών υπολειμμάτων καφέ φίλτρου χρησιμοποιήθηκαν για να εξεταστεί η αποδοτικότητα μερικών καινοτόμων φυσικών, εύτηκτων μιγμάτων με βάση τη γλυκερόλη σε σχέση με την εκχύλιση πολυφαινολικών ουσιών. Οι εκχυλίσεις που πραγματοποιήθηκαν ήταν υποβοηθούμενες με υπερήχους και τα εύτηκτα μίγματα, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν ως 90% (v/v) υδατικά διαλύματα ήταν η γλυκερόλη: χλωρίδιο χολίνης, η γλυκερόλη; οξικό νάτριο και η γλυκερόλη: οξικό καλιονάτριο: νερό σε μοριακές αναλογίες 3:1, 3:1 και 5:1:4. Τα δύο τελευταία μίγματα αναφέρονται για πρώτη φορά. Επίσης το νερό και το 60% υδατικό διάλυμα αιθανόλης χρησιμοποιήθηκαν για σύγκριση. Τα αποτελέσματα που ελήφθησαν απέδειξαν ότι η γλυκερόλη: χλωρίδιο χολίνης παρουσίασε απόδοση ίση ή υψηλότερη αυτές της υδατικής αιθανόλης, αλλά σε κάποιες περιπτώσεις παρατηρήθηκε το ίδιο και για τη γλυκερόλη: οξικό νάτριο. Γενικά η γλυκερόλη: οξικό καλιονάτριο: νερό εκδήλωσε χαμηλότερη απόδοση στην εκχύλιση πολυφαινολών. Τα δεδομένα επίσης υπέδειξαν ότι τα εκχυλίσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες εμφάνισαν και υψηλότερη ενέργεια απόσβεσης ελευθέρων ριζών και αναγωγικής ισχύος. Τα ευρήματα αυτής της μελέτης ερμηνεύτηκαν με βάση εικασίες που σχετίζονται με την πολικότητα των εύτηκτων μιγμάτων. | |
| 650 | 0 | |a Eutectics. | |
| 650 | 0 | |a Polyphenols. | |
| 650 | 0 | |a Food. | |
| 650 | 0 | |a Food industry and trade |x Waste disposal. | |
| 650 | 0 | |a Food waste. | |
| 650 | 0 | |a Dissertations, Academic |z Greece. | |
| 700 | 1 | |a Μουράτογλου, Ευρυδίκη. | |
| 700 | 1 | |a Μακρής, Δημήτριος Π., |d 1974- |e dgs | |
| 710 | 2 | |a Πανεπιστήμιο Αιγαίου. |b Σχολή Περιβάλλοντος. |b Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής. | |
| 852 | |a INST |b LEMNOS |c DIATR |e 20190523 |h 628.445 ΜΑΛ |p 005600002570 |q 005600002570 |t DIE |y 23 | ||
| 856 | |u http://hdl.handle.net/11610/17812 | ||
| 924 | |a Μάλλιου |b Βασιλική |y Λήμνος |z 2017 | ||
| 970 | |a Ξενιτοπούλου |b Κωνσταντία |z 23/05/2019 | ||