Βαφοπούλου-Μαστρογιαννάκη, Ά. (2003). Βιοχημεία τροφίμων. Εκδόσεις Ζήτη.
Παραπομπή σε μορφή Chicago (17η εκδ.)Βαφοπούλου-Μαστρογιαννάκη, Άννα. Βιοχημεία τροφίμων. Θεσσαλονίκη: Εκδόσεις Ζήτη, 2003.
Παραπομπή σε μορφή MLA (9th εκδ.)Βαφοπούλου-Μαστρογιαννάκη, Άννα. Βιοχημεία τροφίμων. Εκδόσεις Ζήτη, 2003.
Πρόσοχή: Οι παραπομπές μπορεί να μην είναι 100% ακριβείς.