Σχεδιασμός προγράμματος HACCP σε πρότυπη βιοτεχνία αλίπαστων : πτυχιακή εργασία
Η παρούσα πτυχιακή εργασία έχει ως αντικείμενο μελέτης το σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων HACCP. Γίνεται η εφαρμογή και των 7 Αρχών τουμε σκοπό τη δημιουργία προγράμματος HACCP για μια πρότυπη βιοτεχνία παραγωγήςαλίπαστων ιχθύων. Η χρήση συστημάτων διασφάλισης των προϊόντων στον κλάδο των...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Συγγραφή απο Οργανισμό/Αρχή: | |
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | Thesis Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Greek |
| Δημοσίευση: |
2015.
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://hdl.handle.net/11610/7392 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
MARC
| LEADER | 00000cam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1/110118 | ||
| 008 | 160301s2015####gr d ||| |||| ||gre|| | ||
| 040 | |a GR-MyUa |b gre |c GR-MyUa |e AACR2 | ||
| 041 | 0 | |a gre | |
| 082 | 7 | |a 664 |2 (23) | |
| 100 | 1 | |a Αναστασάκη-Λαμψακινού, Μαρία-Ιώ. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Σχεδιασμός προγράμματος HACCP σε πρότυπη βιοτεχνία αλίπαστων : |b πτυχιακή εργασία / |c Αναστασάκη Λαμψακινού Μαρία-Ιώ ; επιβλέπουσα καθηγήτρια: Ευστρατίου Μαρία Αδαμαντία. |
| 260 | |c 2015. | ||
| 300 | |a 107 σ. : |b πίν., διαγρ. ; |c 24 εκ. | ||
| 502 | |a Πτυχιακή εργασία – Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Λέσβος, 2015. | ||
| 504 | |a Περιλαμβάνει βιβλιογραφία και παράρτημα. | ||
| 506 | 0 | |a Ηλεκτρονική διάθεση στο πλήρες κείμενο - ελεύθερης πρόσβασης. | |
| 520 | 8 | |a Η παρούσα πτυχιακή εργασία έχει ως αντικείμενο μελέτης το σύστημα διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων HACCP. Γίνεται η εφαρμογή και των 7 Αρχών τουμε σκοπό τη δημιουργία προγράμματος HACCP για μια πρότυπη βιοτεχνία παραγωγήςαλίπαστων ιχθύων. Η χρήση συστημάτων διασφάλισης των προϊόντων στον κλάδο τωνθαλασσινών είναι αναγκαία καθώς τα αλιεύματα είναι τρόφιμα που απαιτούν ιδιαίτερηπροσοχή λόγω της ευαισθησίας που εμφανίζουν. Η μελέτη αναπτύσσεται σε δύο μέρη,ξεκινώντας από τη βιβλιογραφική ανασκόπηση με σκοπό τη δημιουργία τουαπαραίτητου υπόβαθρου και καταλήγοντας στο δεύτερο μέρος, την ολοκλήρωση τουπρογράμματος HACCP. | |
| 650 | 0 | |a Seafood |x Inspection. | |
| 650 | 0 | |a Seafood industry |x Quality control. | |
| 650 | 0 | |a Food |x Safety measures. | |
| 650 | 0 | |a Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system) | |
| 700 | 1 | |a Ευστρατίου, Μαρία-Αδαμαντία, |e dgsf | |
| 710 | 2 | |a Πανεπιστήμιο Αιγαίου |b Σχολή Περιβάλλοντος |b Τμήμα Επιστημών της Θάλασσας. | |
| 852 | |a INST |b LESVOS |c DIATR |e 20160301 |h 943 |p 005100057344 |q 005100057344 |t DIE |y 23 | ||
| 856 | |u http://hdl.handle.net/11610/7392 | ||
| 924 | |a Αναστασάκη Λαμψακιανού |b Μαρία ιώ |y Λέσβος |z 2015-11 | ||
| 970 | |a Τζαφέρη |b Ευαγγελία |z 01-03-2016 | ||