rdf-syntax-grammar
mods:
  schema location: http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
  title info:
    title: Τροφές και συστατικά αυτών με αντικαρκινικές ιδιότητες
    sub title: πτυχιακή εργασία
  name:
    name part: Καρπουζάκης, Ιερώνυμος
    role:
      role term: creator
    role:
      role term: aut
  name:
    name part: Καραντώνης, Χαράλαμπος
    role:
      role term: dgs
  name:
    name part: Πανεπιστήμιο Αιγαίου
    name part: Σχολή Περιβάλλοντος.
    name part: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής.
  type of resource: text
  origin info:
    place:
      place term: gr
    date issued: 2015
    issuance: monographic
  language:
    language term: gre
  physical description:
    extent: 143 σ. : εικ., πίν., σχ. ; 30 εκ.
  abstract: Ο καρκίνος είναι μία από τις μεγαλύτερες αιτίες θανάτου στις ανεπτυγμένες χώρες. Λόγω του υψηλού ποσοστού θνησιμότητας, έχει επιβληθεί μια διαφορετική προσέγγιση της νόσου, όπως είναι η χημειοπροφύλαξη. Η χημειοπροφύλαξη ορίζεται ως η χρήση κάποιων ουσιών που αναστέλλουν ή αποτρέπουν τη καρκινογένεση, δημιουργώντας σε κάποιο βαθμό θεραπευτικό αποτέλεσμα (therapeutic effect). Γι’ αυτό το λόγο λοιπόν έχουν πραγματοποιηθεί μελέτες σ’ ένα μεγάλο αριθμό συστατικών, γνωστοί ως φυτοχημικοί παράγοντες (phytochemicals factors) που περιέχονται στα φρούτα και έχουν δείξει δράση έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου σε ποικίλες in vitro, in vivo, αλλά και σε επιδημιολογικές μελέτες. Λόγω των αναμενόμενων και επίπονων πειραμάτων, απομένει η εφαρμογή τους στον άνθρωπο. Ανάμεσα στα φυτοχημικά εντάσσεται μια κατηγορία χημικών οργανικών ενώσεων, οι φαινολικές ενώσεις, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτές οι κατηγορίες ενώσεων είναι ευεργετικές για την υγεία του ανθρώπου, καθώς στρέφονται ενάντια των ελευθέρων ριζών (ROS), ενεργοποιούν την αποτοξίκωση των καρκινογόνων παραγόντων από τα ξενοβιοτικά ένζυμα του μεταβολισμού, επιδρούν στη κυτταρική διαφοροποίηση και την απόπτωση, επεμβαίνουν στην έκφραση και λειτουργική ενεργοποίηση των ογκοκατασταλτικών γονιδίων, στην αγγειογένεση και τη μετάσταση. Για όλους αυτούς τους λόγους και για το λόγο ότι τα φρούτα εντάσσονται στη Μεσογειακή Διατροφική Πυραμίδα, η παρουσία αυτών των χημικών ενώσεων αποτελούν μαζί με την ευεργετική δράση κάποιων βιταμινών και μετάλλων έναν επιπλέον λόγο για να συνιστάται η κατανάλωσή τους στη καθημερινή μας διατροφή.
  note: Καρπουζάκης Ιερόνυμος ; επιβλέπων καθηγητής Καραντώνης Χαράλαμπος.
  note: Τριμελής επιτροπή : Καραντώνης, Χαράλαμπος, Νασοπούλου Κωνσταντίνα, Γιαγκίνης Κωνσταντίνος.
  note: Διάθεση πλήρους κειμένου ; Περιορισμένης πρόσβασης.
  note: Πτυχιακή εργασία - Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Λήμνος, 2015.
  note: Βιβλιογραφία : σ. 67-68.
  note: Κλειδωμένη δυνατότητα αντιγραφής.
  subject:
    topic: Cancer
    topic: Nutritional aspects
  subject:
    topic: Cancer
    topic: Diet therapy
  classification: 616.9940654
  identifier: http://hdl.handle.net/11610/10717
  location:
    physical location: INST LEMNOS 20151023
  location:
    physical location: INST LEMNOS 20190902
  access condition: Διάθεση πλήρους κειμένου ; Περιορισμένης πρόσβασης.
  access condition: Κλειδωμένη δυνατότητα αντιγραφής.
  record info:
    record content source: GR-MyUa
    record creation date: 151023
    record identifier: 1/109219
    language of cataloging:
      language term: gre